Рецепт Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом

Печень индейки 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Базилик, свежий 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.8 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1328 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 12.5% 633 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10.3% 767 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.9% 9125 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.5% 2222 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.7% 2967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5495.2 мкг 900 мкг 610.6% 481.5% 16 г
Ретинол 5.109 мг ~
бета Каротин 2.354 мг 5 мг 47.1% 37.1% 212 г
бета Криптоксантин 0.697 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.606 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 7.8% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 1.435 мг 1.8 мг 79.7% 62.9% 125 г
Витамин В4, холин 142.63 мг 500 мг 28.5% 22.5% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 4.032 мг 5 мг 80.6% 63.6% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.699 мг 2 мг 35% 27.6% 286 г
Витамин В9, фолаты 431.27 мкг 400 мкг 107.8% 85% 93 г
Витамин В12, кобаламин 12.456 мкг 3 мкг 415.2% 327.4% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.95 мг 90 мг 19.9% 15.7% 501 г
Витамин D, кальциферол 0.889 мкг 10 мкг 8.9% 7% 1125 г
Витамин D3, холекальциферол 0.821 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.321 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4673 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 0.227 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 22026 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 5.8% 1364 г
Витамин РР, НЭ 7.3805 мг 20 мг 36.9% 29.1% 271 г
Ниацин 0.215 мг ~
Бетаин 1.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.73 мг 2500 мг 8% 6.3% 1252 г
Кальций, Ca 24.56 мг 1000 мг 2.5% 2% 4072 г
Кремний, Si 5.366 мг 30 мг 17.9% 14.1% 559 г
Магний, Mg 25.09 мг 400 мг 6.3% 5% 1594 г
Натрий, Na 87.4 мг 1300 мг 6.7% 5.3% 1487 г
Сера, S 125.17 мг 1000 мг 12.5% 9.9% 799 г
Фосфор, P 195.5 мг 800 мг 24.4% 19.2% 409 г
Хлор, Cl 15.09 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 15242 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.7 мкг ~
Бор, B 63.1 мкг ~
Ванадий, V 18.75 мкг ~
Железо, Fe 5.933 мг 18 мг 33% 26% 303 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11278 г
Кобальт, Co 1.01 мкг 10 мкг 10.1% 8% 990 г
Литий, Li 1.136 мкг ~
Марганец, Mn 0.2713 мг 2 мг 13.6% 10.7% 737 г
Медь, Cu 576.77 мкг 1000 мкг 57.7% 45.5% 173 г
Молибден, Mo 3.788 мкг 70 мкг 5.4% 4.3% 1848 г
Никель, Ni 1.515 мкг ~
Рубидий, Rb 64.6 мкг ~
Селен, Se 43.458 мкг 55 мкг 79% 62.3% 127 г
Стронций, Sr 1.65 мкг ~
Фтор, F 14.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27913 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6098 г
Цинк, Zn 2.3286 мг 12 мг 19.4% 15.3% 515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.703 г ~
Валин 0.419 г ~
Гистидин* 0.256 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.845 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.295 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.429 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.653 г ~
Аспарагиновая кислота 0.936 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 1.58 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.098 г от 0.9 до 3.7 г 10.9% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.074 г от 4.7 до 16.8 г 22.9% 18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.499 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.038 г ~
6:0 Капроновая 0.059 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.114 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.37 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.476 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.847 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.61 г min 16.8 г 9.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.311 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.445 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.179 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.777 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.704 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.242 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.028 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.02 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.02 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом составляет 126,8 кКал.

  • Порция = 61 гр (77.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.8 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ (ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ) С БАЗИЛИКОМ

Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 610,6 %, бэта-каротином - 47,1 %, витамином B2 - 79,7 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 107,8 %, витамином B12 - 415,2 %, витамином C - 19,9 %, витамином PP - 36,9 %, кремнием - 17,9 %, фосфором - 24,4 %, железом - 33 %, марганцем - 13,6 %, медью - 57,7 %, селеном - 79 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом, калорийность 126,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет (печень индейки) с базиликом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты