Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 1300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 150 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.6 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1189 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 18.6% 378 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.2% 982 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10215.4 мкг 900 мкг 1135% 801.6% 9 г
Ретинол 9.992 мг ~
бета Каротин 1.453 мг 5 мг 29.1% 20.6% 344 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 20.8% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 2.064 мг 1.8 мг 114.7% 81% 87 г
Витамин В4, холин 189.85 мг 500 мг 38% 26.8% 263 г
Витамин В5, пантотеновая 6.135 мг 5 мг 122.7% 86.7% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.799 мг 2 мг 40% 28.2% 250 г
Витамин В9, фолаты 165.819 мкг 400 мкг 41.5% 29.3% 241 г
Витамин В12, кобаламин 16.05 мкг 3 мкг 535% 377.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.5 мг 90 мг 23.9% 16.9% 419 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.745 мг 15 мг 5% 3.5% 2013 г
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 13.257 мг 20 мг 66.3% 46.8% 151 г
Ниацин 9.906 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.38 мг 2500 мг 12.9% 9.1% 773 г
Кальций, Ca 21.57 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4636 г
Кремний, Si 3.243 мг 30 мг 10.8% 7.6% 925 г
Магний, Mg 28.48 мг 400 мг 7.1% 5% 1404 г
Натрий, Na 304.08 мг 1300 мг 23.4% 16.5% 428 г
Сера, S 206.56 мг 1000 мг 20.7% 14.6% 484 г
Фосфор, P 263.8 мг 800 мг 33% 23.3% 303 г
Хлор, Cl 344.47 мг 2300 мг 15% 10.6% 668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.1 мкг ~
Бор, B 43.2 мкг ~
Ванадий, V 10.7 мкг ~
Железо, Fe 17.484 мг 18 мг 97.1% 68.6% 103 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 34091 г
Кобальт, Co 15.656 мкг 10 мкг 156.6% 110.6% 64 г
Литий, Li 0.649 мкг ~
Марганец, Mn 0.3557 мг 2 мг 17.8% 12.6% 562 г
Медь, Cu 407.38 мкг 1000 мкг 40.7% 28.7% 245 г
Молибден, Mo 58.921 мкг 70 мкг 84.2% 59.5% 119 г
Никель, Ni 0.973 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 40.411 мкг 55 мкг 73.5% 51.9% 136 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 9.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42965 г
Хром, Cr 9.25 мкг 50 мкг 18.5% 13.1% 541 г
Цинк, Zn 6.7699 мг 12 мг 56.4% 39.8% 177 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.075 г ~
Валин 1.32 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.987 г ~
Лейцин 2.02 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.692 г ~
Треонин 0.758 г ~
Триптофан 0.42 г ~
Фенилаланин 1.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.732 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.522 г ~
Аспарагиновая кислота 1.971 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.122 г ~
Глутаминовая кислота 2.948 г ~
Пролин 1.058 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.692 г от 4.7 до 16.8 г 14.7% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 338.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.384 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.947 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.636 г min 16.8 г 9.7% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.603 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.687 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.604 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 141,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.6 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1135 %, бэта-каротином - 29,1 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 114,7 %, холином - 38 %, витамином B5 - 122,7 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 41,5 %, витамином B12 - 535 %, витамином C - 23,9 %, витамином PP - 66,3 %, калием - 12,9 %, фосфором - 33 %, хлором - 15 %, железом - 97,1 %, кобальтом - 156,6 %, марганцем - 17,8 %, медью - 40,7 %, молибденом - 84,2 %, селеном - 73,5 %, хромом - 18,5 %, цинком - 56,4 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 141,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги