Рецепт Куриная печень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сливочном соусе

Печень куриная 500 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Подсолнечное масло 5 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1220 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.5% 539 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.1% 800 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.5% 4660 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7609.9 мкг 900 мкг 845.5% 612.7% 12 г
Ретинол 7.609 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 16% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.358 мг 1.8 мг 75.4% 54.6% 133 г
Витамин В4, холин 130.1 мг 500 мг 26% 18.8% 384 г
Витамин В5, пантотеновая 4.054 мг 5 мг 81.1% 58.8% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 21.7% 333 г
Витамин В9, фолаты 155.896 мкг 400 мкг 39% 28.3% 257 г
Витамин В12, кобаламин 10.595 мкг 3 мкг 353.2% 255.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 16.66 мг 90 мг 18.5% 13.4% 540 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.861 мг 15 мг 5.7% 4.1% 1742 г
Витамин Н, биотин 0.976 мкг 50 мкг 2% 1.4% 5123 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.8623 мг 20 мг 44.3% 32.1% 226 г
Ниацин 6.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.53 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1075 г
Кальций, Ca 37.34 мг 1000 мг 3.7% 2.7% 2678 г
Кремний, Si 0.475 мг 30 мг 1.6% 1.2% 6316 г
Магний, Mg 19.49 мг 400 мг 4.9% 3.6% 2052 г
Натрий, Na 67.65 мг 1300 мг 5.2% 3.8% 1922 г
Сера, S 143.08 мг 1000 мг 14.3% 10.4% 699 г
Фосфор, P 198.3 мг 800 мг 24.8% 18% 403 г
Хлор, Cl 21.84 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Ванадий, V 2.9 мкг ~
Железо, Fe 11.209 мг 18 мг 62.3% 45.1% 161 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5703 г
Кобальт, Co 10.051 мкг 10 мкг 100.5% 72.8% 99 г
Литий, Li 0.038 мкг ~
Марганец, Mn 0.2449 мг 2 мг 12.2% 8.8% 817 г
Медь, Cu 260.06 мкг 1000 мкг 26% 18.8% 385 г
Молибден, Mo 38.692 мкг 70 мкг 55.3% 40.1% 181 г
Никель, Ni 0.475 мкг ~
Олово, Sn 3.46 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 35.059 мкг 55 мкг 63.7% 46.2% 157 г
Стронций, Sr 4.3 мкг ~
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 7.06 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56657 г
Хром, Cr 6.91 мкг 50 мкг 13.8% 10% 724 г
Цинк, Zn 4.3421 мг 12 мг 36.2% 26.2% 276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.484 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.672 г ~
Валин 0.847 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.641 г ~
Лейцин 1.288 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.656 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.942 г ~
Аспарагиновая кислота 1.234 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.692 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.934 г от 4.7 до 16.8 г 19.9% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 229.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.266 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.449 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.615 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.323 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.987 г min 16.8 г 11.8% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.125 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.98 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.746 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сливочном соусе составляет 138 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Куриная печень в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 845,5 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 75,4 %, холином - 26 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 353,2 %, витамином C - 18,5 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 24,8 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 100,5 %, марганцем - 12,2 %, медью - 26 %, молибденом - 55,3 %, селеном - 63,7 %, хромом - 13,8 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Куриная печень в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сливочном соусе, калорийность 138 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы