Рецепт печень жареная кур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная кур

Печень куриная (Жарка) 930 г
Лук репчатый (Жарка) 190 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная кур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.7 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 998 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 16.8% 353 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.6% 691 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 102.3 г 2273 г 4.5% 2.7% 2222 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14607.3 мкг 900 мкг 1623% 962.1% 6 г
Ретинол 4.82 мг ~
бета Каротин 0.158 мг 5 мг 3.2% 1.9% 3165 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.268 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 14.8% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 1.564 мг 1.8 мг 86.9% 51.5% 115 г
Витамин В4, холин 236.65 мг 500 мг 47.3% 28% 211 г
Витамин В5, пантотеновая 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В6, пиридоксин 1.126 мг 2 мг 56.3% 33.4% 178 г
Витамин В9, фолаты 294.398 мкг 400 мкг 73.6% 43.6% 136 г
Витамин В12, кобаламин 20.182 мкг 3 мкг 672.7% 398.8% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 16.61 мг 90 мг 18.5% 11% 542 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.778 мг 15 мг 11.9% 7.1% 844 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.224 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22321 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 16.4208 мг 20 мг 82.1% 48.7% 122 г
Ниацин 7.833 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.03 мг 2500 мг 13.3% 7.9% 753 г
Кальций, Ca 24.93 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4011 г
Магний, Mg 28.48 мг 400 мг 7.1% 4.2% 1404 г
Натрий, Na 105.2 мг 1300 мг 8.1% 4.8% 1236 г
Сера, S 264.73 мг 1000 мг 26.5% 15.7% 378 г
Фосфор, P 308.8 мг 800 мг 38.6% 22.9% 259 г
Хлор, Cl 84.35 мг 2300 мг 3.7% 2.2% 2727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.5 мкг ~
Бор, B 49.7 мкг ~
Железо, Fe 15.538 мг 18 мг 86.3% 51.2% 116 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Кобальт, Co 19.522 мкг 10 мкг 195.2% 115.7% 51 г
Марганец, Mn 0.452 мг 2 мг 22.6% 13.4% 442 г
Медь, Cu 494.08 мкг 1000 мкг 49.4% 29.3% 202 г
Молибден, Mo 70.746 мкг 70 мкг 101.1% 59.9% 99 г
Никель, Ni 0.746 мкг ~
Рубидий, Rb 118.4 мкг ~
Селен, Se 66.467 мкг 55 мкг 120.8% 71.6% 83 г
Фтор, F 7.75 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51613 г
Хром, Cr 11.45 мкг 50 мкг 22.9% 13.6% 437 г
Цинк, Zn 8.2481 мг 12 мг 68.7% 40.7% 145 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 1.269 г ~
Валин 1.54 г ~
Гистидин* 0.515 г ~
Изолейцин 1.154 г ~
Лейцин 2.362 г ~
Лизин 1.317 г ~
Метионин 0.514 г ~
Метионин + Цистеин 0.808 г ~
Треонин 0.886 г ~
Триптофан 0.492 г ~
Фенилаланин 1.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 1.78 г ~
Аспарагиновая кислота 2.294 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 1.313 г ~
Глутаминовая кислота 3.439 г ~
Пролин 1.237 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.823 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 426.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
бета Ситостерол 7.853 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.352 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.733 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.993 г min 16.8 г 17.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.807 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.214 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 17%
18:2 Линолевая (ud) 3.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~

Энергетическая ценность печень жареная кур составляет 168,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.7 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 102.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ КУР

печень жареная кур богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1623 %, витамином B1 - 24,9 %, витамином B2 - 86,9 %, холином - 47,3 %, витамином B6 - 56,3 %, витамином B9 - 73,6 %, витамином B12 - 672,7 %, витамином C - 18,5 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 82,1 %, калием - 13,3 %, фосфором - 38,6 %, железом - 86,3 %, кобальтом - 195,2 %, марганцем - 22,6 %, медью - 49,4 %, молибденом - 101,1 %, селеном - 120,8 %, хромом - 22,9 %, цинком - 68,7 %

Чем полезен печень жареная кур

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная кур, калорийность 168,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная кур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы