Рецепт Паста с морепродуктами в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Спагетти [Barilla]	300 г
Креветка сырая	100 г
Мидии	100 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные	100 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	50 г
Чеснок	4 г
Оливковое масло	1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Итальянские Травы [Kotanyi]	1 г

Способ приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять несколько видов морепродуктов по отдельности, либо использовать готовый морской коктейль. У меня креветки и мидии. Желательно, чтобы сливки были комнатной температуры. Замороженные морепродукты заранее разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Морепродукты должны оттаивать постепенно, без резких перепадов температур, чтобы они не потеряли своих вкусовых качеств. Промойте морепродукты под холодной водой, откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Морепродукты хорошо обсушите, чтобы по максимуму удалить с них лишнюю влагу. Креветки очистите от головы и панциря. Сделайте сверху небольшой надрез вдоль тела креветки, чтобы убрать кишечную вену. По необходимости еще раз промойте креветки и хорошо обсушите. Пасту необходимо варить в большом количестве воды, чтобы она не слипалась, поэтому возьмите подходящую по объему кастрюлю. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, то есть немного недоваривая. Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Соус с морепродуктами можете приготовить параллельно с пастой. Чеснок очистите, нарежьте пластинками. На сковороде слегка разогрейте оливковое и сливочное масла. Потомите чеснок на умеренном огне 1 минуту, чтобы масло стало ароматным. Чеснок уберите со сковороды. Можете его выкинуть, он нам больше не нужен. Выложите на сковороду морепродукты. Обжарьте их на умеренном огне, периодически переворачивая, около 3 минут, до румяного цвета. В морепродуктах не должно быть лишней влаги. Иначе они будут сначала тушиться, а потом обжариваться, что увеличит время приготовления. А этого допустить нельзя, так как нежное мясо морских деликатесов станет грубым и жестким. Влейте на сковороду сливки, прибавьте нагрев. Всыпьте ароматные травы, немного посолите. Можете добавить черный молотый перец. Доведите соус до кипения, огонь убавьте. На медленном огне потушите соус 5 минут, периодически помешивая. У меня креветки и мидии крупные. Если морепродукты у вас меньшего размера, достаточно потушить соус 2-3 минуты. Сыр измельчите на мелкой терке. Немного сыра отсыпьте для подачи. Добавьте к соусу тертый сыр, перемешайте. Сыр придаст соусу более вязкую консистенцию и сделает вкус более насыщенным. При добавлении к соусу соли учитывайте соленость сыра. Потомите соус на медленном огне, чтобы сыр расплавился. Выложите на сковороду к соусу готовую пасту, перемешайте. Прогрейте пасту с соусом 1 минуту и сразу подавайте. При подаче посыпьте пасту сверху оставшимся сыром и измельченной свежей зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паста с морепродуктами в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	270 ккал	1684 ккал	16%	5.9%	624 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	6.7%	555 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	6.2%	596 г
Углеводы	31.8 г	219 г	14.5%	5.4%	689 г
Углеводы (общие)	1.6 г	~
Вода	44.2 г	2273 г	1.9%	0.7%	5143 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.5 мкг	900 мкг	4.7%	1.7%	2118 г
Ретинол	0.04 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	0.6%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	1.3%	2951 г
Витамин В4, холин	13.65 мг	500 мг	2.7%	1%	3663 г
Витамин В5, пантотеновая	0.159 мг	5 мг	3.2%	1.2%	3145 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	0.4%	8696 г
Витамин В9, фолаты	8.055 мкг	400 мкг	2%	0.7%	4966 г
Витамин В12, кобаламин	1.883 мкг	3 мкг	62.8%	23.3%	159 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.1%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.07 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14286 г
Витамин D3, холекальциферол	0.036 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.653 мг	15 мг	4.4%	1.6%	2297 г
Витамин Н, биотин	0.49 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10204 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	0.9%	4444 г
Витамин РР, НЭ	0.7049 мг	20 мг	3.5%	1.3%	2837 г
Ниацин	0.268 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.51 мг	2500 мг	4.4%	1.6%	2283 г
Кальций, Ca	116.53 мг	1000 мг	11.7%	4.3%	858 г
Кремний, Si	0.015 мг	30 мг	0.1%		200000 г
Магний, Mg	14.22 мг	400 мг	3.6%	1.3%	2813 г
Натрий, Na	152.55 мг	1300 мг	11.7%	4.3%	852 г
Сера, S	76 мг	1000 мг	7.6%	2.8%	1316 г
Фосфор, P	124.6 мг	800 мг	15.6%	5.8%	642 г
Хлор, Cl	11.18 мг	2300 мг	0.5%	0.2%	20572 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.9 мкг	~
Бор, B	0.2 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.639 мг	18 мг	3.6%	1.3%	2817 г
Йод, I	1.36 мкг	150 мкг	0.9%	0.3%	11029 г
Кобальт, Co	0.096 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10417 г
Литий, Li	0.017 мкг	~
Марганец, Mn	0.5038 мг	2 мг	25.2%	9.3%	397 г
Медь, Cu	76.58 мкг	1000 мкг	7.7%	2.9%	1306 г
Молибден, Mo	0.871 мкг	70 мкг	1.2%	0.4%	8037 г
Никель, Ni	0.098 мкг	~
Олово, Sn	1.88 мкг	~
Рубидий, Rb	0.4 мкг	~
Селен, Se	8.272 мкг	55 мкг	15%	5.6%	665 г
Стронций, Sr	2.46 мкг	~
Фтор, F	2.55 мкг	4000 мкг	0.1%		156863 г
Хром, Cr	0.52 мкг	50 мкг	1%	0.4%	9615 г
Цинк, Zn	0.6765 мг	12 мг	5.6%	2.1%	1774 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.151 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Лактоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.193 г	~
Аргинин*	0.111 г	~
Валин	0.207 г	~
Гистидин*	0.112 г	~
Изолейцин	0.161 г	~
Лейцин	0.289 г	~
Лизин	0.269 г	~
Метионин	0.08 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.116 г	~
Триптофан	0.042 г	~
Фенилаланин	0.161 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.044 г	~
Заменимые аминокислоты	0.262 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.192 г	~
Глицин	0.054 г	~
Глутаминовая кислота	0.683 г	~
Пролин	0.348 г	~
Серин	0.175 г	~
Тирозин	0.167 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.148 г	от 0.9 до 3.7 г	16.4%	6.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.551 г	от 4.7 до 16.8 г	11.7%	4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.13 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.693 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.346 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.197 г	~
6:0 Капроновая	0.076 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.103 г	~
12:0 Лауриновая	0.13 г	~
14:0 Миристиновая	0.547 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.621 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.525 г	~
20:0 Арахиновая	0.046 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.927 г	min 16.8 г	23.4%	8.7%
14:1 Миристолеиновая	0.032 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.167 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.552 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.743 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.51 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.036 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.026 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.004 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Паста с морепродуктами в сливочном соусе составляет 270 кКал.

Порция = 173 гр (467.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	270 кКал	-%
	Белки	13.7 г	-%
	Жиры	9.4 г	-%
	Углеводы	31.8 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	44.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Паста с морепродуктами в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 62,8 %, кальцием - 11,7 %, фосфором - 15,6 %, марганцем - 25,2 %, селеном - 15 %

Чем полезен Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Паста с морепродуктами в сливочном соусе, калорийность 270 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Куриный фарш с томатами и базиликом

Шампиньоны прижаренные

Лучшие рационы

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Танюра

2024-11-09

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 86%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе