Рецепт Печень запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень запеканка

Лук репчатый 123 г
Морковь, желтая (Запекание) 126 г
Печень говяжья (Тушение) 920 г
Рис белый вареный 177 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 12 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Запекание) 67 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.7 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1350 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 15% 535 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4% 2000 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3.8% 2126 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 2.2% 3580 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5829.8 мкг 900 мкг 647.8% 519.5% 15 г
Ретинол 5.688 мг ~
бета Каротин 0.843 мг 5 мг 16.9% 13.6% 593 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.1% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.53 мг 1.8 мг 85% 68.2% 118 г
Витамин В4, холин 491.13 мг 500 мг 98.2% 78.7% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.306 мг 5 мг 106.1% 85.1% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 22.8% 353 г
Витамин В9, фолаты 187.354 мкг 400 мкг 46.8% 37.5% 213 г
Витамин В12, кобаламин 46.254 мкг 3 мкг 1541.8% 1236.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.07 мг 90 мг 16.7% 13.4% 597 г
Витамин D, кальциферол 0.927 мкг 10 мкг 9.3% 7.5% 1079 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.798 мг 15 мг 5.3% 4.3% 1880 г
Витамин Н, биотин 75.81 мкг 50 мкг 151.6% 121.6% 66 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 10.2698 мг 20 мг 51.3% 41.1% 195 г
Ниацин 6.73 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.95 мг 2500 мг 10.1% 8.1% 992 г
Кальций, Ca 22.69 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4407 г
Кремний, Si 0.04 мг 30 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Магний, Mg 19.79 мг 400 мг 4.9% 3.9% 2021 г
Натрий, Na 245.65 мг 1300 мг 18.9% 15.2% 529 г
Сера, S 194.57 мг 1000 мг 19.5% 15.6% 514 г
Фосфор, P 250.2 мг 800 мг 31.3% 25.1% 320 г
Хлор, Cl 342.61 мг 2300 мг 14.9% 11.9% 671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.6 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 11.35 мкг ~
Железо, Fe 5.469 мг 18 мг 30.4% 24.4% 329 г
Йод, I 6.21 мкг 150 мкг 4.1% 3.3% 2415 г
Кобальт, Co 16.183 мкг 10 мкг 161.8% 129.8% 62 г
Литий, Li 0.633 мкг ~
Марганец, Mn 0.2985 мг 2 мг 14.9% 11.9% 670 г
Медь, Cu 2948.5 мкг 1000 мкг 294.9% 236.5% 34 г
Молибден, Mo 87.735 мкг 70 мкг 125.3% 100.5% 80 г
Никель, Ni 49.507 мкг ~
Олово, Sn 0.78 мкг ~
Рубидий, Rb 49 мкг ~
Селен, Se 30.762 мкг 55 мкг 55.9% 44.8% 179 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 187.56 мкг 4000 мкг 4.7% 3.8% 2133 г
Хром, Cr 25.31 мкг 50 мкг 50.6% 40.6% 198 г
Цинк, Zn 4.0144 мг 12 мг 33.5% 26.9% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.686 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.966 г ~
Гистидин* 0.656 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.23 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.588 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.721 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.286 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.047 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 1.525 г ~
Пролин 0.789 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.566 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
18:0 Стеариновая 0.624 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.539 г min 16.8 г 3.2% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.647 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.139 г ~

Энергетическая ценность Печень запеканка составляет 124,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЗАПЕКАНКА

Печень запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 647,8 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 85 %, холином - 98,2 %, витамином B5 - 106,1 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 46,8 %, витамином B12 - 1541,8 %, витамином C - 16,7 %, витамином H - 151,6 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 14,9 %, железом - 30,4 %, кобальтом - 161,8 %, марганцем - 14,9 %, медью - 294,9 %, молибденом - 125,3 %, селеном - 55,9 %, хромом - 50,6 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печень запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень запеканка, калорийность 124,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы