Рецепт Чурчхела с грецким орехом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чурчхела с грецким орехом

Грецкий орех	500 г
Сок виноградный	1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г

Способ приготовления

Берём нитку длиной около 30 см. с иголкой и нанизываем на нитку орехи. Желательно запастись напёрстком, потому что орехи достаточно твёрдые, и нанизывать их голыми руками тяжело. Можно нанизывать как целые орехи, так и половинки (тогда чурчхела будет тоньше или потребуется больше окунать её в сок). Нанизывать нужно так, чтобы верхний конец нитки около 5 см был свободен – за него мы будем держать чурчхелу. Когда закончим нанизывать орехи на нитку, закрепляем её конец с помощью спички: оборачиваем спичку ниткой и завязываем. Примерно полтора стакана сока потихоньку смешиваем с мукой, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Весь остальной сок наливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Периодически помешиваем сок, а когда он закипит, добавляем смесь из муки и сока. Продолжаем помешивать. Сок нужно уварить до консистенции очень густого киселя. Даём соку остыть примерно до 50 градусов Цельсия. После этого берём нитку с орехами и опускаем её в кастрюлю на минуту-полторы, чтобы все орехи покрылись соком. Вынимаем нитку, подсушиваем минут пять – за это время окунаем в сок остальные нитки с орехами. Затем повторяем процедуру с каждой ниткой несколько раз, пока орехи не покроются слоем сока 1,5-2 см. Готово – чурчхелу можно сушить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чурчхела с грецким орехом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	269.6 ккал	1684 ккал	16%	5.9%	625 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	2.9%	1288 г
Жиры	19.2 г	56 г	34.3%	12.7%	292 г
Углеводы	18 г	219 г	8.2%	3%	1217 г
Углеводы (общие)	10 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	4.3%	870 г
Вода	53.3 г	2273 г	2.3%	0.9%	4265 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.5 мкг	900 мкг	0.3%	0.1%	36000 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.1%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.145 мг	1.5 мг	9.7%	3.6%	1034 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	1%	3913 г
Витамин В4, холин	15.5 мг	500 мг	3.1%	1.1%	3226 г
Витамин В5, пантотеновая	0.306 мг	5 мг	6.1%	2.3%	1634 г
Витамин В6, пиридоксин	0.317 мг	2 мг	15.9%	5.9%	631 г
Витамин В9, фолаты	26.069 мкг	400 мкг	6.5%	2.4%	1534 г
Витамин C, аскорбиновая	3.06 мг	90 мг	3.4%	1.3%	2941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.031 мг	15 мг	6.9%	2.6%	1455 г
Витамин Н, биотин	1.688 мкг	50 мкг	3.4%	1.3%	2962 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.75 мг	20 мг	8.8%	3.3%	1143 г
Ниацин	0.513 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.5 мг	2500 мг	10%	3.7%	1002 г
Кальций, Ca	41.44 мг	1000 мг	4.1%	1.5%	2413 г
Кремний, Si	19 мг	30 мг	63.3%	23.5%	158 г
Магний, Mg	44.13 мг	400 мг	11%	4.1%	906 г
Натрий, Na	12.38 мг	1300 мг	1%	0.4%	10501 г
Сера, S	35.63 мг	1000 мг	3.6%	1.3%	2807 г
Фосфор, P	116.6 мг	800 мг	14.6%	5.4%	686 г
Хлор, Cl	9.69 мг	2300 мг	0.4%	0.1%	23736 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	72.9 мкг	~
Бор, B	35.8 мкг	~
Ванадий, V	16.25 мкг	~
Железо, Fe	0.95 мг	18 мг	5.3%	2%	1895 г
Йод, I	4.81 мкг	150 мкг	3.2%	1.2%	3119 г
Кобальт, Co	3.006 мкг	10 мкг	30.1%	11.2%	333 г
Литий, Li	0.875 мкг	~
Марганец, Mn	0.6606 мг	2 мг	33%	12.2%	303 г
Медь, Cu	195.94 мкг	1000 мкг	19.6%	7.3%	510 г
Молибден, Mo	3.259 мкг	70 мкг	4.7%	1.7%	2148 г
Никель, Ni	59.513 мкг	~
Олово, Sn	0.33 мкг	~
Рубидий, Rb	5.8 мкг	~
Селен, Se	1.906 мкг	55 мкг	3.5%	1.3%	2886 г
Стронций, Sr	1.09 мкг	~
Титан, Ti	3.5 мкг	~
Фтор, F	221.69 мкг	4000 мкг	5.5%	2%	1804 г
Хром, Cr	1.58 мкг	50 мкг	3.2%	1.2%	3165 г
Цинк, Zn	0.8844 мг	12 мг	7.4%	2.7%	1357 г
Цирконий, Zr	1.88 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.494 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	11.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.747 г	~
Валин	0.309 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.241 г	~
Лейцин	0.391 г	~
Лизин	0.144 г	~
Метионин	0.103 г	~
Метионин + Цистеин	0.141 г	~
Треонин	0.203 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.247 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.434 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.103 г	~
Аспарагиновая кислота	0.413 г	~
Глицин	0.313 г	~
Глутаминовая кислота	1.006 г	~
Пролин	0.253 г	~
Серин	0.266 г	~
Тирозин	0.188 г	~
Цистеин	0.044 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	2.22 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	37.1%
Омега-6 жирные кислоты	10.431 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	37.1%
Насыщенные жирные кислоты	1.95 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.156 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.375 г	~
18:0 Стеариновая	0.406 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.594 г	min 16.8 г	27.3%	10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.063 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.438 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.344 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.75 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	12.625 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	37.1%
18:2 Линолевая (ud)	10.406 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	2.219 г	~

Энергетическая ценность Чурчхела с грецким орехом составляет 269,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	269.6 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	19.2 г	-%
	Углеводы	18 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	53.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧУРЧХЕЛА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Чурчхела с грецким орехом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,9 %, кремнием - 63,3 %, магнием - 11 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 30,1 %, марганцем - 33 %, медью - 19,6 %

Чем полезен Чурчхела с грецким орехом

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чурчхела с грецким орехом, калорийность 269,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чурчхела с грецким орехом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-05

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 91%

Галин@

2024-11-06

Калорийность: 1156 кКал

Витамины и минералы: 80%

Новые рецепты

Омлет паштет из куриной печени, сыр, огурчик, помидорчик, кедровый орех

Малиновый пирог из творога

Автор Олеся

173.8

19.5

Шашлычок куриный с киви ` Алька`

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе