Рецепт Говядина с чернослмвом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с чернослмвом

Говядина 1 кат. (Тушение) 1200 г
Лук репчатый (Тушение) 230 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 250 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Морковь (Тушение) 150 г
Подсолнечное масло 50 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с чернослмвом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.6 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 861 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 8% 639 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 11.2% 455 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.1% 2380 г
Углеводы (общие) 12.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.6% 1111 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.5% 3367 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.2 мкг 900 мкг 17.8% 9.1% 562 г
альфа Каротин 0.564 мкг ~
бета Каротин 0.991 мг 5 мг 19.8% 10.1% 505 г
бета Криптоксантин 3.163 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.544 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1.4% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3.1% 1651 г
Витамин В4, холин 44.97 мг 500 мг 9% 4.6% 1112 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 3.8% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 5.5% 939 г
Витамин В9, фолаты 4.125 мкг 400 мкг 1% 0.5% 9697 г
Витамин В12, кобаламин 1.547 мкг 3 мкг 51.6% 26.4% 194 г
Витамин C, аскорбиновая 2.07 мг 90 мг 2.3% 1.2% 4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.703 мг 15 мг 11.4% 5.8% 881 г
Витамин Н, биотин 2.055 мкг 50 мкг 4.1% 2.1% 2433 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 6% 857 г
Витамин РР, НЭ 5.3156 мг 20 мг 26.6% 13.6% 376 г
Ниацин 3.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.47 мг 2500 мг 14.5% 7.4% 688 г
Кальций, Ca 28.13 мг 1000 мг 2.8% 1.4% 3555 г
Кремний, Si 5.215 мг 30 мг 17.4% 8.9% 575 г
Магний, Mg 30.42 мг 400 мг 7.6% 3.9% 1315 г
Натрий, Na 104.04 мг 1300 мг 8% 4.1% 1250 г
Сера, S 150.95 мг 1000 мг 15.1% 7.7% 662 г
Фосфор, P 137.4 мг 800 мг 17.2% 8.8% 582 г
Хлор, Cl 141.83 мг 2300 мг 6.2% 3.2% 1622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129 мкг ~
Бор, B 54 мкг ~
Ванадий, V 7.83 мкг ~
Железо, Fe 2.213 мг 18 мг 12.3% 6.3% 813 г
Йод, I 2.57 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5837 г
Кобальт, Co 6.115 мкг 10 мкг 61.2% 31.3% 164 г
Литий, Li 3.218 мкг ~
Марганец, Mn 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.4% 1493 г
Медь, Cu 177.13 мкг 1000 мкг 17.7% 9% 565 г
Молибден, Mo 10.971 мкг 70 мкг 15.7% 8% 638 г
Никель, Ni 14.657 мкг ~
Олово, Sn 44.09 мкг ~
Рубидий, Rb 74.1 мкг ~
Селен, Se 0.425 мкг 55 мкг 0.8% 0.4% 12941 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 62.12 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6439 г
Хром, Cr 7.94 мкг 50 мкг 15.9% 8.1% 630 г
Цинк, Zn 2.1994 мг 12 мг 18.3% 9.4% 546 г
Цирконий, Zr 0.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.722 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.674 г ~
Валин 0.651 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.496 г ~
Лейцин 0.936 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.92 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 1.128 г ~
Гидроксипролин 0.182 г ~
Глицин 0.596 г ~
Глутаминовая кислота 1.968 г ~
Пролин 0.438 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 5%
Омега-6 жирные кислоты 1.84 г от 4.7 до 16.8 г 39.1% 20%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.078 мг ~
Стигмастерол 0.047 мг ~
бета Ситостерол 5.251 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.544 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.344 г ~
15:0 Пентадекановая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.163 г ~
18:0 Стеариновая 1.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.04 г min 16.8 г 30% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.157 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.57 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.543 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.03 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.812 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Говядина с чернослмвом составляет 195,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.6 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛМВОМ

Говядина с чернослмвом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, бэта-каротином - 19,8 %, витамином B12 - 51,6 %, витамином E - 11,4 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 14,5 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 17,2 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 61,2 %, медью - 17,7 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 15,9 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Говядина с чернослмвом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с чернослмвом, калорийность 195,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с чернослмвом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты