Рецепт Печень в сливочном соусе;09.07.24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливочном соусе;09.07.24

Печень говяжья (Тушение) 1500 г
Лук репчатый (Пассерование) 900 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 50 г
Масло Топленое [Белорусский Дом Масла] 60 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 1000 г
Соль морская [Сырье и приправы] 25 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras [Мука и макаронные изделия] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливочном соусе;09.07.24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.7 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 9% 697 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.2% 615 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.3% 2671 г
Углеводы (общие) 5.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.8% 3408 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4049 мкг 900 мкг 449.9% 281.7% 22 г
Ретинол 4.406 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 0.546 мг 5 мг 10.9% 6.8% 916 г
бета Криптоксантин 0.045 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.809 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 6.3% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 1.089 мг 1.8 мг 60.5% 37.9% 165 г
Витамин В4, холин 310.36 мг 500 мг 62.1% 38.9% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.402 мг 5 мг 68% 42.6% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 10.8% 578 г
Витамин В9, фолаты 85.463 мкг 400 мкг 21.4% 13.4% 468 г
Витамин В12, кобаламин 31.258 мкг 3 мкг 1041.9% 652.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.05 мг 90 мг 12.3% 7.7% 814 г
Витамин D, кальциферол 0.598 мкг 10 мкг 6% 3.8% 1672 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.59 мг 15 мг 3.9% 2.4% 2542 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 52.262 мкг 50 мкг 104.5% 65.4% 96 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 7.0154 мг 20 мг 35.1% 22% 285 г
Ниацин 4.932 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.89 мг 2500 мг 9.4% 5.9% 1060 г
Кальций, Ca 44.18 мг 1000 мг 4.4% 2.8% 2263 г
Кремний, Si 1.556 мг 30 мг 5.2% 3.3% 1928 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 2.7% 2305 г
Натрий, Na 65.24 мг 1300 мг 5% 3.1% 1993 г
Сера, S 153.73 мг 1000 мг 15.4% 9.6% 650 г
Фосфор, P 206.3 мг 800 мг 25.8% 16.2% 388 г
Хлор, Cl 81.12 мг 2300 мг 3.5% 2.2% 2835 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141.2 мкг ~
Бор, B 62.2 мкг ~
Железо, Fe 3.917 мг 18 мг 21.8% 13.7% 460 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 1.6% 3979 г
Кобальт, Co 12.096 мкг 10 мкг 121% 75.8% 83 г
Марганец, Mn 0.252 мг 2 мг 12.6% 7.9% 794 г
Медь, Cu 2040.19 мкг 1000 мкг 204% 127.7% 49 г
Молибден, Mo 56.381 мкг 70 мкг 80.5% 50.4% 124 г
Никель, Ni 32.265 мкг ~
Олово, Sn 4.36 мкг ~
Рубидий, Rb 148.1 мкг ~
Селен, Se 15.339 мкг 55 мкг 27.9% 17.5% 359 г
Стронций, Sr 5.7 мкг ~
Фтор, F 129.79 мкг 4000 мкг 3.2% 2% 3082 г
Хром, Cr 17.21 мкг 50 мкг 34.4% 21.5% 291 г
Цинк, Zn 3.0069 мг 12 мг 25.1% 15.7% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 0.963 г ~
Лизин 0.857 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.495 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.859 г ~
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.82 г ~
Глицин 0.537 г ~
Глутаминовая кислота 1.332 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.127 г от 0.9 до 3.7 г 14.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.439 г от 4.7 до 16.8 г 9.3% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.164 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.598 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.121 г ~
6:0 Капроновая 0.071 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.079 г ~
14:0 Миристиновая 0.56 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.923 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.808 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.361 г min 16.8 г 8.1% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.129 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.561 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.178 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливочном соусе;09.07.24 составляет 159,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.7 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ;09.07.24

Печень в сливочном соусе;09.07.24 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 449,9 %, витамином B2 - 60,5 %, холином - 62,1 %, витамином B5 - 68 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином B12 - 1041,9 %, витамином C - 12,3 %, витамином H - 104,5 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 25,8 %, железом - 21,8 %, кобальтом - 121 %, марганцем - 12,6 %, медью - 204 %, молибденом - 80,5 %, селеном - 27,9 %, хромом - 34,4 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Печень в сливочном соусе;09.07.24

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливочном соусе;09.07.24, калорийность 159,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливочном соусе;09.07.24, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы