Рецепт Карпаччо из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо из шампиньонов

Шампиньоны 150 г
Помидор (томат), парниковый 100 г
Базилик, свежий 30 г
Красный винный уксус 5 г
Сок лимонный 10 г
Оливковое масло 15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пармезан [Сармич] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.9 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1916 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.6% 1490 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 14% 812 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.7% 16846 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.5% 1333 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 4.2% 2722 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.2 мкг 900 мкг 7.1% 8.1% 1402 г
альфа Каротин 1.983 мкг ~
бета Каротин 0.618 мг 5 мг 12.4% 14.1% 809 г
бета Криптоксантин 14.931 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 514.601 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 4.4% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 13.3% 857 г
Витамин В4, холин 10.93 мг 500 мг 2.2% 2.5% 4575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.916 мг 5 мг 18.3% 20.8% 546 г
Витамин В6, пиридоксин 0.042 мг 2 мг 2.1% 2.4% 4762 г
Витамин В9, фолаты 21.433 мкг 400 мкг 5.4% 6.1% 1866 г
Витамин В12, кобаламин 0.041 мкг 3 мкг 1.4% 1.6% 7317 г
Витамин C, аскорбиновая 12.37 мг 90 мг 13.7% 15.6% 728 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.751 мг 15 мг 5% 5.7% 1997 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 6.612 мкг 50 мкг 13.2% 15% 756 г
Витамин К, филлохинон 56 мкг 120 мкг 46.7% 53.1% 214 г
Витамин РР, НЭ 2.5932 мг 20 мг 13% 14.8% 771 г
Ниацин 2.124 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.06 мг 2500 мг 13.7% 15.6% 729 г
Кальций, Ca 26.31 мг 1000 мг 2.6% 3% 3801 г
Кремний, Si 2.893 мг 30 мг 9.6% 10.9% 1037 г
Магний, Mg 13.29 мг 400 мг 3.3% 3.8% 3010 г
Натрий, Na 329.89 мг 1300 мг 25.4% 28.9% 394 г
Сера, S 18.9 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5291 г
Фосфор, P 65.6 мг 800 мг 8.2% 9.3% 1220 г
Хлор, Cl 519.34 мг 2300 мг 22.6% 25.7% 443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210.3 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Ванадий, V 0.96 мкг ~
Железо, Fe 0.664 мг 18 мг 3.7% 4.2% 2711 г
Йод, I 7.99 мкг 150 мкг 5.3% 6% 1877 г
Кобальт, Co 7.975 мкг 10 мкг 79.8% 90.8% 125 г
Литий, Li 8.32 мкг ~
Марганец, Mn 0.2177 мг 2 мг 10.9% 12.4% 919 г
Медь, Cu 283.37 мкг 1000 мкг 28.3% 32.2% 353 г
Молибден, Mo 4.077 мкг 70 мкг 5.8% 6.6% 1717 г
Никель, Ni 3.581 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 10.932 мкг 55 мкг 19.9% 22.6% 503 г
Стронций, Sr 6.94 мкг ~
Титан, Ti 23.76 мкг ~
Фтор, F 11.31 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35367 г
Хром, Cr 6.75 мкг 50 мкг 13.5% 15.4% 741 г
Цинк, Zn 0.2702 мг 12 мг 2.3% 2.6% 4441 г
Цирконий, Zr 1.32 мкг ~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.025 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.023 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.059 г от 0.9 до 3.7 г 6.6% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.729 г от 4.7 до 16.8 г 15.5% 17.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.275 мг ~
Стигмастерол 0.165 мг ~
бета Ситостерол 4.242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.718 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.107 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 19.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.719 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.783 г от 11.2 до 20.6 г 7% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.707 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Карпаччо из шампиньонов составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.9 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 83.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Карпаччо из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,4 %, витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином C - 13,7 %, витамином H - 13,2 %, витамином K - 46,7 %, витамином PP - 13 %, калием - 13,7 %, хлором - 22,6 %, кобальтом - 79,8 %, медью - 28,3 %, селеном - 19,9 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Карпаччо из шампиньонов

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карпаччо из шампиньонов, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги