Рецепт Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек)

Треска (Запекание)	180 г
Кабачок (Запекание)	60 г
Морковь (Запекание)	50 г
Тыква (Запекание)	50 г
Цветная капуста (Запекание)	60 г
Лук репчатый (Запекание)	30 г
Оливки зеленые, маринованные, консервированные	35 г
Оливковое масло	8 г
Сок лимонный	12 г

Способ приготовления

Подготовленные овощи нарезать соломкой. Уложить в центр пергаментной бумаги. Присыпать солью, пряностями, выложить мелко нарезанные зеленые оливки. Сверху уложить филе рыбы (можно взять любую другую белую рыбу - судак, треску), присыпать солью и пряностями. На рыбу дольки лимона и лавровый лист. Завернуть конвертиком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут или до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.8 ккал	1684 ккал	4.9%	5.9%	2034 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	13%	927 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	8.6%	1400 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.8%	6636 г
Углеводы (общие)	4.6 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	9.7%	1250 г
Вода	79.8 г	2273 г	3.5%	4.2%	2848 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	294.3 мкг	900 мкг	32.7%	39.5%	306 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	1.765 мг	5 мг	35.3%	42.6%	283 г
бета Криптоксантин	0.856 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	48.505 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	5.4%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	4.1%	2903 г
Витамин В4, холин	40.67 мг	500 мг	8.1%	9.8%	1229 г
Витамин В5, пантотеновая	0.331 мг	5 мг	6.6%	8%	1511 г
Витамин В6, пиридоксин	0.136 мг	2 мг	6.8%	8.2%	1471 г
Витамин В9, фолаты	8.215 мкг	400 мкг	2.1%	2.5%	4869 г
Витамин В12, кобаламин	0.72 мкг	3 мкг	24%	29%	417 г
Витамин C, аскорбиновая	8.64 мг	90 мг	9.6%	11.6%	1042 г
Витамин D, кальциферол	0.218 мкг	10 мкг	2.2%	2.7%	4587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.18 мг	15 мг	7.9%	9.5%	1271 г
Витамин Н, биотин	4.97 мкг	50 мкг	9.9%	12%	1006 г
Витамин К, филлохинон	6.3 мкг	120 мкг	5.3%	6.4%	1905 г
Витамин РР, НЭ	2.9293 мг	20 мг	14.6%	17.6%	683 г
Ниацин	1.313 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	279.47 мг	2500 мг	11.2%	13.5%	895 г
Кальций, Ca	33.36 мг	1000 мг	3.3%	4%	2998 г
Кремний, Si	13.962 мг	30 мг	46.5%	56.2%	215 г
Магний, Mg	26.64 мг	400 мг	6.7%	8.1%	1502 г
Натрий, Na	175.61 мг	1300 мг	13.5%	16.3%	740 г
Сера, S	101.63 мг	1000 мг	10.2%	12.3%	984 г
Фосфор, P	123.3 мг	800 мг	15.4%	18.6%	649 г
Хлор, Cl	79.09 мг	2300 мг	3.4%	4.1%	2908 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	152.9 мкг	~
Бор, B	103.1 мкг	~
Ванадий, V	24.28 мкг	~
Железо, Fe	0.711 мг	18 мг	4%	4.8%	2532 г
Йод, I	30.16 мкг	150 мкг	20.1%	24.3%	497 г
Кобальт, Co	14.229 мкг	10 мкг	142.3%	171.9%	70 г
Литий, Li	0.774 мкг	~
Марганец, Mn	0.1168 мг	2 мг	5.8%	7%	1712 г
Медь, Cu	131.12 мкг	1000 мкг	13.1%	15.8%	763 г
Молибден, Mo	6.214 мкг	70 мкг	8.9%	10.7%	1126 г
Никель, Ni	6.718 мкг	~
Рубидий, Rb	47.7 мкг	~
Селен, Se	8.241 мкг	55 мкг	15%	18.1%	667 г
Стронций, Sr	1.12 мкг	~
Фтор, F	331.76 мкг	4000 мкг	8.3%	10%	1206 г
Хром, Cr	25.5 мкг	50 мкг	51%	61.6%	196 г
Цинк, Zn	0.6909 мг	12 мг	5.8%	7%	1737 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.113 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аргинин*	0.508 г	~
Валин	0.448 г	~
Гистидин*	0.223 г	~
Изолейцин	0.35 г	~
Лейцин	0.646 г	~
Лизин	0.744 г	~
Метионин	0.247 г	~
Метионин + Цистеин	0.347 г	~
Треонин	0.448 г	~
Триптофан	0.105 г	~
Фенилаланин	0.399 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.697 г	~
Заменимые аминокислоты	0.135 г	~
Аланин	0.451 г	~
Аспарагиновая кислота	0.807 г	~
Глицин	0.325 г	~
Глутаминовая кислота	1.224 г	~
Пролин	0.251 г	~
Серин	0.398 г	~
Тирозин	0.298 г	~
Цистеин	0.101 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.108 г	от 0.9 до 3.7 г	12%	14.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.403 г	от 4.7 до 16.8 г	8.6%	10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.41 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.5 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.624 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.48 г	~
18:0 Стеариновая	0.091 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.565 г	min 16.8 г	15.3%	18.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.05 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.495 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.49 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.376 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.029 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.049 г	~

Энергетическая ценность Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек) составляет 82,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.8 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	4 г	-%
	Углеводы	3.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	79.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ (ЛЕРЧЕК)

Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,7 %, бэта-каротином - 35,3 %, витамином B12 - 24 %, витамином PP - 14,6 %, калием - 11,2 %, кремнием - 46,5 %, фосфором - 15,4 %, йодом - 20,1 %, кобальтом - 142,3 %, медью - 13,1 %, селеном - 15 %, хромом - 51 %

Чем полезен Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек), калорийность 82,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белая рыба, запеченная в пергаменте (лерчек), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат из овощей из помидоров, огурцов, зелени, арахиса и кунжута

Улитки «по тайски» в йогурто-сырном соусе

Лучшие рационы

Калорийность: 1686 кКал

Витамины и минералы: 98%

Елена

2024-10-01

Калорийность: 2008 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе