Рецепт Фарш свино-говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш свино-говяжий

Свинина, корейка в целом 6000 г
Говядина, подлопаточная часть 6000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свино-говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.5 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 14.9% 409 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.3% 589 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.9% 3210 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.506 мг 1.5 мг 33.7% 20.5% 296 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 7.7% 786 г
Витамин В4, холин 69.85 мг 500 мг 14% 8.5% 716 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 8% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 13.6% 448 г
Витамин В9, фолаты 5.3 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7547 г
Витамин В12, кобаламин 1.765 мкг 3 мкг 58.8% 35.7% 170 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1.5% 4000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.25 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 1.6% 3846 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 2.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 4.29 мг 20 мг 21.5% 13.1% 466 г
Бетаин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341 мг 2500 мг 13.6% 8.3% 733 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7692 г
Магний, Mg 23.5 мг 400 мг 5.9% 3.6% 1702 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 2.8% 2167 г
Сера, S 213.7 мг 1000 мг 21.4% 13% 468 г
Фосфор, P 189 мг 800 мг 23.6% 14.3% 423 г
Хлор, Cl 29.5 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7797 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.345 мг 18 мг 7.5% 4.6% 1338 г
Йод, I 3.6 мкг 150 мкг 2.4% 1.5% 4167 г
Кобальт, Co 3.5 мкг 10 мкг 35% 21.3% 286 г
Марганец, Mn 0.023 мг 2 мг 1.2% 0.7% 8696 г
Медь, Cu 119 мкг 1000 мкг 11.9% 7.2% 840 г
Молибден, Mo 5.8 мкг 70 мкг 8.3% 5% 1207 г
Никель, Ni 4.3 мкг ~
Олово, Sn 37.85 мкг ~
Селен, Se 16.6 мкг 55 мкг 30.2% 18.4% 331 г
Фтор, F 31.5 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12698 г
Хром, Cr 4.1 мкг 50 мкг 8.2% 5% 1220 г
Цинк, Zn 2.49 мг 12 мг 20.8% 12.6% 482 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.455 г ~
Лейцин 0.786 г ~
Лизин 0.883 г ~
Метионин 0.257 г ~
Треонин 0.445 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.907 г ~
Глицин 0.509 г ~
Глутаминовая кислота 1.522 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.045 г от 0.9 до 3.7 г 5% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.595 г от 4.7 до 16.8 г 12.7% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.18 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.36 г ~
18:0 Стеариновая 0.71 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.805 г min 16.8 г 16.7% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.18 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.57 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.67 г от 11.2 до 20.6 г 6% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.555 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Фарш свино-говяжий составляет 164,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (164.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.5 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНО-ГОВЯЖИЙ

Фарш свино-говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,7 %, витамином B2 - 12,7 %, холином - 14 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B12 - 58,8 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 13,6 %, фосфором - 23,6 %, кобальтом - 35 %, медью - 11,9 %, селеном - 30,2 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Фарш свино-говяжий

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш свино-говяжий, калорийность 164,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш свино-говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы