Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия дальневосточная (Запекание) 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.6 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 602 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 10.9% 329 г
Жиры 20.8 г 56 г 37.1% 13.3% 269 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 0.9% 3899 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.6 мкг 900 мкг 2.5% 0.9% 3982 г
Ретинол 0.023 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 2.8% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.415 мг 1.8 мг 23.1% 8.3% 434 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8182 г
Витамин D, кальциферол 17.355 мкг 10 мкг 173.6% 62.1% 58 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.967 мг 15 мг 13.1% 4.7% 763 г
Витамин РР, НЭ 12.857 мг 20 мг 64.3% 23% 156 г
Ниацин 9.503 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.96 мг 2500 мг 13% 4.6% 772 г
Кальций, Ca 49.4 мг 1000 мг 4.9% 1.8% 2024 г
Магний, Mg 60.45 мг 400 мг 15.1% 5.4% 662 г
Натрий, Na 107.9 мг 1300 мг 8.3% 3% 1205 г
Сера, S 230.88 мг 1000 мг 23.1% 8.3% 433 г
Фосфор, P 353.1 мг 800 мг 44.1% 15.8% 227 г
Хлор, Cl 178.1 мг 2300 мг 7.7% 2.8% 1291 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.011 мг 18 мг 11.2% 4% 895 г
Йод, I 25.74 мкг 150 мкг 17.2% 6.2% 583 г
Кобальт, Co 23.66 мкг 10 мкг 236.6% 84.6% 42 г
Марганец, Mn 0.1183 мг 2 мг 5.9% 2.1% 1691 г
Медь, Cu 255.84 мкг 1000 мкг 25.6% 9.2% 391 г
Молибден, Mo 4.732 мкг 70 мкг 6.8% 2.4% 1479 г
Никель, Ni 7.098 мкг ~
Фтор, F 1656.2 мкг 4000 мкг 41.4% 14.8% 242 г
Хром, Cr 65.07 мкг 50 мкг 130.1% 46.5% 77 г
Цинк, Zn 0.8527 мг 12 мг 7.1% 2.5% 1407 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.304 г от 0.9 до 3.7 г 116.3% 41.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.914 г от 4.7 до 16.8 г 19.4% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.281 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.209 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.834 г ~
17:0 Маргариновая 0.234 г ~
18:0 Стеариновая 0.507 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.319 г min 16.8 г 49.5% 17.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 2.964 г ~
22:1 Эруковая (ud) 3.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.218 г от 11.2 до 20.6 г 46.6% 16.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.364 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.403 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.13 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.663 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.638 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.559 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 2.106 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 279,6 кКал.

  • Порция = 100 гр (279.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 279.6 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 20.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,1 %, витамином D - 173,6 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 64,3 %, калием - 13 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 44,1 %, железом - 11,2 %, йодом - 17,2 %, кобальтом - 236,6 %, медью - 25,6 %, фтором - 41,4 %, хромом - 130,1 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 279,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги