Рецепт Печень жареная (Говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная (Говядина)

Печень говяжья 580 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная (Говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.8 ккал 1684 ккал 14.1% 6% 711 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 13.6% 310 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 9.1% 463 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.4% 3042 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 1% 4186 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11492.6 мкг 900 мкг 1277% 539.3% 8 г
Ретинол 11.259 мг ~
бета Каротин 1.396 мг 5 мг 27.9% 11.8% 358 г
Витамин В1, тиамин 0.41 мг 1.5 мг 27.3% 11.5% 366 г
Витамин В2, рибофлавин 2.996 мг 1.8 мг 166.4% 70.3% 60 г
Витамин В4, холин 868.63 мг 500 мг 173.7% 73.4% 58 г
Витамин В5, пантотеновая 9.305 мг 5 мг 186.1% 78.6% 54 г
Витамин В6, пиридоксин 0.958 мг 2 мг 47.9% 20.2% 209 г
Витамин В9, фолаты 328.302 мкг 400 мкг 82.1% 34.7% 122 г
Витамин В12, кобаламин 82.075 мкг 3 мкг 2735.8% 1155.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 45.14 мг 90 мг 50.2% 21.2% 199 г
Витамин D, кальциферол 1.769 мкг 10 мкг 17.7% 7.5% 565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.337 мг 15 мг 8.9% 3.8% 1122 г
Витамин Н, биотин 134.057 мкг 50 мкг 268.1% 113.2% 37 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 17.7901 мг 20 мг 89% 37.6% 112 г
Ниацин 12.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.27 мг 2500 мг 15.2% 6.4% 659 г
Кальций, Ca 12.74 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7849 г
Магний, Mg 24.62 мг 400 мг 6.2% 2.6% 1625 г
Натрий, Na 142.55 мг 1300 мг 11% 4.6% 912 г
Сера, S 327.08 мг 1000 мг 32.7% 13.8% 306 г
Фосфор, P 430.9 мг 800 мг 53.9% 22.8% 186 г
Хлор, Cl 136.79 мг 2300 мг 5.9% 2.5% 1681 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.453 мг 18 мг 52.5% 22.2% 190 г
Йод, I 8.62 мкг 150 мкг 5.7% 2.4% 1740 г
Кобальт, Co 27.222 мкг 10 мкг 272.2% 114.9% 37 г
Марганец, Mn 0.4312 мг 2 мг 21.6% 9.1% 464 г
Медь, Cu 5198.54 мкг 1000 мкг 519.9% 219.6% 19 г
Молибден, Mo 150.472 мкг 70 мкг 215% 90.8% 47 г
Никель, Ni 86.179 мкг ~
Селен, Se 54.307 мкг 55 мкг 98.7% 41.7% 101 г
Фтор, F 314.62 мкг 4000 мкг 7.9% 3.3% 1271 г
Хром, Cr 43.77 мкг 50 мкг 87.5% 37% 114 г
Цинк, Zn 6.8502 мг 12 мг 57.1% 24.1% 175 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.71 г ~
Валин 1.71 г ~
Гистидин* 1.163 г ~
Изолейцин 1.272 г ~
Лейцин 2.175 г ~
Лизин 1.956 г ~
Метионин 0.602 г ~
Метионин + Цистеин 1.04 г ~
Треонин 1.108 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 1.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.271 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.382 г ~
Аспарагиновая кислота 1.847 г ~
Глицин 1.286 г ~
Глутаминовая кислота 2.667 г ~
Пролин 1.395 г ~
Серин 0.903 г ~
Тирозин 0.999 г ~
Цистеин 0.438 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.313 г от 0.9 до 3.7 г 34.8% 14.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.999 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 384.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.328 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.111 г ~
8:0 Каприловая 0.085 г ~
10:0 Каприновая 0.209 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.699 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.454 г ~
18:0 Стеариновая 1.747 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.999 г min 16.8 г 17.9% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.104 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.225 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.33 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.354 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.692 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.307 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.246 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная (Говядина) составляет 236,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.8 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ (ГОВЯДИНА)

Печень жареная (Говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1277 %, бэта-каротином - 27,9 %, витамином B1 - 27,3 %, витамином B2 - 166,4 %, холином - 173,7 %, витамином B5 - 186,1 %, витамином B6 - 47,9 %, витамином B9 - 82,1 %, витамином B12 - 2735,8 %, витамином C - 50,2 %, витамином D - 17,7 %, витамином H - 268,1 %, витамином PP - 89 %, калием - 15,2 %, фосфором - 53,9 %, железом - 52,5 %, кобальтом - 272,2 %, марганцем - 21,6 %, медью - 519,9 %, молибденом - 215 %, селеном - 98,7 %, хромом - 87,5 %, цинком - 57,1 %

Чем полезен Печень жареная (Говядина)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная (Говядина), калорийность 236,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная (Говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты