Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 810 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Морковь (Тушение) 180 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Варка без слива) 15 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы 100 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Хмели Сунели [Русский аппетит] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.6 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1126 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 10.3% 650 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.4% 583 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.3% 5214 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.7% 2500 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.2% 3039 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 269.3 мкг 900 мкг 29.9% 20% 334 г
бета Каротин 1.616 мг 5 мг 32.3% 21.6% 309 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 3.9% 1731 г
Витамин В4, холин 44.63 мг 500 мг 8.9% 5.9% 1120 г
Витамин В5, пантотеновая 0.34 мг 5 мг 6.8% 4.5% 1471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 6.7% 1005 г
Витамин В9, фолаты 3.886 мкг 400 мкг 1% 0.7% 10293 г
Витамин В12, кобаламин 1.539 мкг 3 мкг 51.3% 34.3% 195 г
Витамин C, аскорбиновая 2.69 мг 90 мг 3% 2% 3346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.388 мг 15 мг 2.6% 1.7% 3866 г
Витамин Н, биотин 2.102 мкг 50 мкг 4.2% 2.8% 2379 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.16 мг 20 мг 25.8% 17.2% 388 г
Ниацин 3.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.01 мг 2500 мг 11% 7.4% 909 г
Кальций, Ca 19.14 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5225 г
Кремний, Si 3.853 мг 30 мг 12.8% 8.6% 779 г
Магний, Mg 22.22 мг 400 мг 5.6% 3.7% 1800 г
Натрий, Na 363.58 мг 1300 мг 28% 18.7% 358 г
Сера, S 149.79 мг 1000 мг 15% 10% 668 г
Фосфор, P 130.4 мг 800 мг 16.3% 10.9% 613 г
Хлор, Cl 509.13 мг 2300 мг 22.1% 14.8% 452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.6 мкг ~
Бор, B 53 мкг ~
Ванадий, V 13.36 мкг ~
Железо, Fe 1.944 мг 18 мг 10.8% 7.2% 926 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5639 г
Кобальт, Co 5.626 мкг 10 мкг 56.3% 37.6% 178 г
Литий, Li 0.748 мкг ~
Марганец, Mn 0.0892 мг 2 мг 4.5% 3% 2242 г
Медь, Cu 142.89 мкг 1000 мкг 14.3% 9.6% 700 г
Молибден, Mo 11.281 мкг 70 мкг 16.1% 10.8% 621 г
Никель, Ni 6.172 мкг ~
Олово, Sn 43.92 мкг ~
Рубидий, Rb 68.8 мкг ~
Селен, Se 0.217 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 25346 г
Стронций, Sr 1.08 мкг ~
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 86.38 мкг 4000 мкг 2.2% 1.5% 4631 г
Хром, Cr 5.43 мкг 50 мкг 10.9% 7.3% 921 г
Цинк, Zn 2.1621 мг 12 мг 18% 12% 555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.855 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.678 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.446 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.936 г ~
Лизин 1.005 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.509 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.509 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.921 г ~
Заменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аланин 0.695 г ~
Аспарагиновая кислота 1.132 г ~
Гидроксипролин 0.181 г ~
Глицин 0.596 г ~
Глутаминовая кислота 1.979 г ~
Пролин 0.439 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.084 г от 0.9 до 3.7 г 9.3% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.268 г от 4.7 до 16.8 г 5.7% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.217 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.343 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.604 г ~
17:0 Маргариновая 0.162 г ~
18:0 Стеариновая 1.265 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.392 г min 16.8 г 26.1% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.156 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.567 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.9 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.331 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.249 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 149,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.6 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,9 %, бэта-каротином - 32,3 %, витамином B12 - 51,3 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 11 %, кремнием - 12,8 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 22,1 %, кобальтом - 56,3 %, медью - 14,3 %, молибденом - 16,1 %, цинком - 18 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 149,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты