Рецепт Скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 674 г
Соль поваренная пищевая 75 г
Сахар песок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 825 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 11.5% 427 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 11.5% 427 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Вода 53.1 г 2273 г 2.3% 1.1% 4281 г
Зола 12.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.9 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 3.9% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.357 мг 1.8 мг 19.8% 9.7% 504 г
Витамин В4, холин 64.43 мг 500 мг 12.9% 6.3% 776 г
Витамин В5, пантотеновая 0.843 мг 5 мг 16.9% 8.3% 593 г
Витамин В6, пиридоксин 0.793 мг 2 мг 39.7% 19.5% 252 г
Витамин В9, фолаты 8.921 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4484 г
Витамин В12, кобаламин 11.894 мкг 3 мкг 396.5% 194.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7563 г
Витамин D, кальциферол 15.958 мкг 10 мкг 159.6% 78.2% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.586 мг 15 мг 10.6% 5.2% 946 г
Витамин Н, биотин 0.178 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28090 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 11.4976 мг 20 мг 57.5% 28.2% 174 г
Ниацин 8.524 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.63 мг 2500 мг 11.1% 5.4% 897 г
Кальций, Ca 86.96 мг 1000 мг 8.7% 4.3% 1150 г
Магний, Mg 53.46 мг 400 мг 13.4% 6.6% 748 г
Натрий, Na 4369.96 мг 1300 мг 336.2% 164.8% 30 г
Сера, S 199.74 мг 1000 мг 20% 9.8% 501 г
Фосфор, P 285.8 мг 800 мг 35.7% 17.5% 280 г
Хлор, Cl 6754.01 мг 2300 мг 293.7% 144% 34 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.018 мг 18 мг 11.2% 5.5% 892 г
Йод, I 44.6 мкг 150 мкг 29.7% 14.6% 336 г
Кобальт, Co 21.478 мкг 10 мкг 214.8% 105.3% 47 г
Марганец, Mn 0.129 мг 2 мг 6.5% 3.2% 1550 г
Медь, Cu 238.92 мкг 1000 мкг 23.9% 11.7% 419 г
Молибден, Mo 18.45 мкг 70 мкг 26.4% 12.9% 379 г
Никель, Ni 5.947 мкг ~
Селен, Se 43.722 мкг 55 мкг 79.5% 39% 126 г
Фтор, F 1534.93 мкг 4000 мкг 38.4% 18.8% 261 г
Хром, Cr 54.51 мкг 50 мкг 109% 53.4% 92 г
Цинк, Zn 0.76 мг 12 мг 6.3% 3.1% 1579 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.793 г ~
Изолейцин 1.09 г ~
Лейцин 1.586 г ~
Лизин 1.487 г ~
Метионин 0.595 г ~
Метионин + Цистеин 0.793 г ~
Треонин 0.793 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.388 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.388 г ~
Аспарагиновая кислота 1.982 г ~
Глицин 0.694 г ~
Глутаминовая кислота 2.577 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.892 г ~
Тирозин 0.694 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.448 г от 0.9 до 3.7 г 100% 49%
Омега-6 жирные кислоты 0.515 г от 4.7 до 16.8 г 11% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.163 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.417 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.399 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.44 г min 16.8 г 26.4% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.882 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.596 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.892 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.07 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.964 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 13%
18:2 Линолевая (ud) 0.159 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.268 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.357 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.704 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.099 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.308 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 204 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,8 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B12 - 396,5 %, витамином D - 159,6 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 11,1 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 35,7 %, хлором - 293,7 %, железом - 11,2 %, йодом - 29,7 %, кобальтом - 214,8 %, медью - 23,9 %, молибденом - 26,4 %, селеном - 79,5 %, фтором - 38,4 %, хромом - 109 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая, калорийность 204 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги