Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина мокрого посола, обрезки для завтрака, сырая или не разогретая	656 г
Масло подсолнечное	11 г
Лук репчатый (Жарка)	361 г
Томатная паста. Консервы	140 г

Способ приготовления

1772

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	327 ккал	1684 ккал	19.4%	5.9%	515 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	4%	760 г
Жиры	28.8 г	56 г	51.4%	15.7%	194 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	0.8%	3712 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2%	1538 г
Вода	50 г	2273 г	2.2%	0.7%	4546 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.4 мкг	900 мкг	5.3%	1.6%	1899 г
бета Каротин	0.284 мг	5 мг	5.7%	1.7%	1761 г
Витамин В1, тиамин	0.39 мг	1.5 мг	26%	8%	385 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	2.8%	1078 г
Витамин В5, пантотеновая	0.527 мг	5 мг	10.5%	3.2%	949 г
Витамин В6, пиридоксин	0.304 мг	2 мг	15.2%	4.6%	658 г
Витамин В9, фолаты	9.839 мкг	400 мкг	2.5%	0.8%	4065 г
Витамин В12, кобаламин	0.733 мкг	3 мкг	24.4%	7.5%	409 г
Витамин C, аскорбиновая	29.49 мг	90 мг	32.8%	10%	305 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.786 мг	15 мг	5.2%	1.6%	1908 г
Витамин Н, биотин	1.078 мкг	50 мкг	2.2%	0.7%	4638 г
Витамин РР, НЭ	3.317 мг	20 мг	16.6%	5.1%	603 г
Ниацин	0.369 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	346.35 мг	2500 мг	13.9%	4.3%	722 г
Кальций, Ca	19.19 мг	1000 мг	1.9%	0.6%	5211 г
Магний, Mg	21.35 мг	400 мг	5.3%	1.6%	1874 г
Натрий, Na	734.46 мг	1300 мг	56.5%	17.3%	177 г
Сера, S	34.54 мг	1000 мг	3.5%	1.1%	2895 г
Фосфор, P	131.1 мг	800 мг	16.4%	5%	610 г
Хлор, Cl	46.85 мг	2300 мг	2%	0.6%	4909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	163 мкг	~
Бор, B	81.5 мкг	~
Железо, Fe	1.32 мг	18 мг	7.3%	2.2%	1364 г
Йод, I	2.64 мкг	150 мкг	1.8%	0.6%	5682 г
Кобальт, Co	5.988 мкг	10 мкг	59.9%	18.3%	167 г
Марганец, Mn	0.1475 мг	2 мг	7.4%	2.3%	1356 г
Медь, Cu	156 мкг	1000 мкг	15.6%	4.8%	641 г
Молибден, Mo	4.74 мкг	70 мкг	6.8%	2.1%	1477 г
Никель, Ni	1.222 мкг	~
Рубидий, Rb	193.9 мкг	~
Селен, Se	18.51 мкг	55 мкг	33.7%	10.3%	297 г
Фтор, F	12.63 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	31671 г
Хром, Cr	0.81 мкг	50 мкг	1.6%	0.5%	6173 г
Цинк, Zn	1.7492 мг	12 мг	14.6%	4.5%	686 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.195 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	2.6 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.117 г	~
Аргинин*	0.596 г	~
Валин	0.429 г	~
Гистидин*	0.256 г	~
Изолейцин	0.37 г	~
Лейцин	0.625 г	~
Лизин	0.669 г	~
Метионин	0.196 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.35 г	~
Триптофан	0.092 г	~
Фенилаланин	0.352 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.029 г	~
Заменимые аминокислоты	0.27 г	~
Аланин	0.51 г	~
Аспарагиновая кислота	0.746 г	~
Глицин	0.638 г	~
Глутаминовая кислота	1.282 г	~
Пролин	0.474 г	~
Серин	0.338 г	~
Тирозин	0.265 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	23.8%
Омега-6 жирные кислоты	3.5 г	от 4.7 до 16.8 г	74.5%	22.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.09 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.483 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	9.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.156 г	~
12:0 Лауриновая	0.156 г	~
14:0 Миристиновая	0.533 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.645 г	~
18:0 Стеариновая	3.212 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	12.727 г	min 16.8 г	75.8%	23.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.362 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	11.363 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.852 г	от 11.2 до 20.6 г	43.3%	13.2%
18:2 Линолевая (ud)	4.193 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.666 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 327 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	327 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	28.8 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	50 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 24,4 %, витамином C - 32,8 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 13,9 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 59,9 %, медью - 15,6 %, селеном - 33,7 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 327 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-03

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 98%

Madcow

2024-12-02

Калорийность: 1277 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат, огурец, редиска, яйцо, лук зелёный, кефир, итальянские травы

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе