Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина, тазобедренная часть 3000 г
Говядина 1 кат. 3000 г
Лук репчатый 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.5 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 706 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 8.4% 500 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 14.5% 289 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.2% 3585 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.422 мг 1.5 мг 28.1% 11.8% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3% 1417 г
Витамин В4, холин 65.56 мг 500 мг 13.1% 5.5% 763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.548 мг 5 мг 11% 4.6% 912 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 8.4% 498 г
Витамин В9, фолаты 7.433 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5381 г
Витамин В12, кобаламин 1.657 мкг 3 мкг 55.2% 23.1% 181 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 1.2% 3538 г
Витамин Н, биотин 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 2.9% 1441 г
Витамин РР, НЭ 4.709 мг 20 мг 23.5% 9.9% 425 г
Ниацин 3.11 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.72 мг 2500 мг 10.9% 4.6% 920 г
Кальций, Ca 10.85 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9217 г
Кремний, Si 0.522 мг 30 мг 1.7% 0.7% 5747 г
Магний, Mg 22.06 мг 400 мг 5.5% 2.3% 1813 г
Натрий, Na 47.43 мг 1300 мг 3.6% 1.5% 2741 г
Сера, S 208.28 мг 1000 мг 20.8% 8.7% 480 г
Фосфор, P 164.1 мг 800 мг 20.5% 8.6% 488 г
Хлор, Cl 50.79 мг 2300 мг 2.2% 0.9% 4528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.8 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Железо, Fe 1.785 мг 18 мг 9.9% 4.2% 1008 г
Йод, I 6.49 мкг 150 мкг 4.3% 1.8% 2311 г
Кобальт, Co 7.239 мкг 10 мкг 72.4% 30.4% 138 г
Марганец, Mn 0.0525 мг 2 мг 2.6% 1.1% 3810 г
Медь, Cu 133.36 мкг 1000 мкг 13.3% 5.6% 750 г
Молибден, Mo 11.015 мкг 70 мкг 15.7% 6.6% 635 г
Никель, Ni 9.672 мкг ~
Олово, Sn 47.33 мкг ~
Рубидий, Rb 49.7 мкг ~
Селен, Se 0.052 мкг 55 мкг 0.1% 105769 г
Фтор, F 62.48 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6402 г
Хром, Cr 9.93 мкг 50 мкг 19.9% 8.3% 504 г
Цинк, Zn 2.4664 мг 12 мг 20.6% 8.6% 487 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.482 г ~
Валин 0.464 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.668 г ~
Лизин 0.718 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.362 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.657 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.494 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.425 г ~
Глутаминовая кислота 1.398 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.189 г от 4.7 до 16.8 г 4% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.183 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.872 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 0.909 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.322 г min 16.8 г 19.8% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.112 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.407 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.803 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.251 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.179 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 238,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.5 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,1 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 55,2 %, витамином PP - 23,5 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 72,4 %, медью - 13,3 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 19,9 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 238,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты