Рецепт фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки

Нут 175 г
Вода 100 г
Булгур, сухой 40 г
Лук репчатый 118 г
Чеснок луковица 18 г
Петрушка, сырая 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Зира, семена 5 г
Кориандр, семена 3 г
Пищевая сода 2 г
Соль столовая 6 г
Перец черный 1 г
Перец красный или кайенский 1 г
Кардамон 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта 75 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 806 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 5.4% 894 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 5.6% 848 г
Углеводы 29.5 г 219 г 13.5% 6.5% 742 г
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 13.4% 357 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 1% 4735 г
Витамины
Витамин А, РЭ 43.8 мкг 900 мкг 4.9% 2.3% 2055 г
бета Каротин 0.49 мг 5 мг 9.8% 4.7% 1020 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.6% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 1% 5000 г
Витамин В4, холин 10.07 мг 500 мг 2% 1% 4965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 1.8% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 17.042 мкг 400 мкг 4.3% 2.1% 2347 г
Витамин C, аскорбиновая 10.01 мг 90 мг 11.1% 5.3% 899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.534 мг 15 мг 16.9% 8.1% 592 г
Витамин Н, биотин 0.403 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12407 г
Витамин К, филлохинон 92.7 мкг 120 мкг 77.3% 37% 129 г
Витамин РР, НЭ 1.9463 мг 20 мг 9.7% 4.6% 1028 г
Макроэлементы
Калий, K 424.85 мг 2500 мг 17% 8.1% 588 г
Кальций, Ca 91.22 мг 1000 мг 9.1% 4.4% 1096 г
Кремний, Si 25.827 мг 30 мг 86.1% 41.2% 116 г
Магний, Mg 59.46 мг 400 мг 14.9% 7.1% 673 г
Натрий, Na 481.44 мг 1300 мг 37% 17.7% 270 г
Сера, S 87.56 мг 1000 мг 8.8% 4.2% 1142 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 10.6% 452 г
Хлор, Cl 21.86 мг 2300 мг 1% 0.5% 10522 г
Микроэлементы
Бор, B 190.4 мкг ~
Ванадий, V 10.63 мкг ~
Железо, Fe 2.233 мг 18 мг 12.4% 5.9% 806 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7772 г
Кобальт, Co 3.991 мкг 10 мкг 39.9% 19.1% 251 г
Марганец, Mn 1.0462 мг 2 мг 52.3% 25% 191 г
Медь, Cu 267.98 мкг 1000 мкг 26.8% 12.8% 373 г
Молибден, Mo 18.067 мкг 70 мкг 25.8% 12.3% 387 г
Селен, Se 9.346 мкг 55 мкг 17% 8.1% 588 г
Фтор, F 24.18 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16543 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7937 г
Цинк, Zn 1.332 мг 12 мг 11.1% 5.3% 901 г

Энергетическая ценность фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки составляет 209 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 29.5 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ, ИЛИ ПСЕВДО-МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 11,1 %, витамином E - 16,9 %, витамином K - 77,3 %, калием - 17 %, кремнием - 86,1 %, магнием - 14,9 %, фосфором - 22,1 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 39,9 %, марганцем - 52,3 %, медью - 26,8 %, молибденом - 25,8 %, селеном - 17 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки, калорийность 209 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги