Рецепт Сагудай из сельди. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сагудай из сельди

Сельдь тихоокеанская нежирная 417 г
Лук репчатый 139 г
Уксус столовый 9% 44 г
Вода 95 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

В рецепте указан вес филе сельди и уже почищенный и порезанный лук. Филе также режем кусочками. Выкладываем в контейнер слоями, первый и последний слой лука. Остальные ингредиенты смешиваем и заливаем сельдь с луком. Оставляем в холодильнике на 1 час. Перед подачей можете посыпать зеленью. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сагудай из сельди".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1415 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 11.7% 717 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 11.3% 747 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.7% 12882 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.9% 2948 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 15517 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.103 мкг ~
Ликопин 0.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.871 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 8.2% 1023 г
Витамин В4, холин 1.22 мг 500 мг 0.2% 0.2% 40984 г
Витамин В5, пантотеновая 0.598 мг 5 мг 12% 10.1% 836 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 11.8% 709 г
Витамин В9, фолаты 4.652 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8598 г
Витамин В12, кобаламин 5.728 мкг 3 мкг 190.9% 160.4% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 2% 4091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.126 мг 15 мг 14.2% 11.9% 706 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 0.172 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29070 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.6253 мг 20 мг 23.1% 19.4% 432 г
Ниацин 2.329 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.84 мг 2500 мг 9.2% 7.7% 1083 г
Кальций, Ca 39.5 мг 1000 мг 4% 3.4% 2532 г
Кремний, Si 0.955 мг 30 мг 3.2% 2.7% 3141 г
Магний, Mg 23.71 мг 400 мг 5.9% 5% 1687 г
Натрий, Na 324.11 мг 1300 мг 24.9% 20.9% 401 г
Сера, S 117.31 мг 1000 мг 11.7% 9.8% 852 г
Фосфор, P 138.3 мг 800 мг 17.3% 14.5% 578 г
Хлор, Cl 509.43 мг 2300 мг 22.1% 18.6% 451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.4 мкг ~
Бор, B 38.2 мкг ~
Железо, Fe 0.957 мг 18 мг 5.3% 4.5% 1881 г
Йод, I 23.48 мкг 150 мкг 15.7% 13.2% 639 г
Кобальт, Co 23.97 мкг 10 мкг 239.7% 201.4% 42 г
Марганец, Mn 0.127 мг 2 мг 6.4% 5.4% 1575 г
Медь, Cu 68.33 мкг 1000 мкг 6.8% 5.7% 1463 г
Молибден, Mo 3.255 мкг 70 мкг 4.7% 3.9% 2151 г
Никель, Ni 4.01 мкг ~
Рубидий, Rb 90.9 мкг ~
Селен, Se 21.024 мкг 55 мкг 38.2% 32.1% 262 г
Фтор, F 265.43 мкг 4000 мкг 6.6% 5.5% 1507 г
Хром, Cr 31.89 мкг 50 мкг 63.8% 53.6% 157 г
Цинк, Zn 0.5723 мг 12 мг 4.8% 4% 2097 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.048 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.631 г от 0.9 до 3.7 г 70.1% 58.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.127 г от 4.7 до 16.8 г 45.3% 38.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.379 мг ~
бета Ситостерол 6.868 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.261 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.215 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.619 г min 16.8 г 15.6% 13.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.817 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.939 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 22%
18:2 Линолевая (ud) 2.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сагудай из сельди составляет 119 кКал.

  • Порция = 73 гр (86.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САГУДАЙ ИЗ СЕЛЬДИ

Сагудай из сельди богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 190,9 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 23,1 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 22,1 %, йодом - 15,7 %, кобальтом - 239,7 %, селеном - 38,2 %, хромом - 63,8 %

Чем полезен Сагудай из сельди

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сагудай из сельди, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сагудай из сельди, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты