Рецепт Зразы из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы из индейки

Фарш из индейки, 85% мяса, 15% жира 670 г
Подсолнечное масло 20 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 24 г
Белый гриб, вареный, без соли 180 г
Лук репчатый (На пару) 175 г
Соус бешамель 58 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.5 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 9.2% 458 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 13.2% 322 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.6% 6636 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.7% 1538 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.1% 3833 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.3 мкг 900 мкг 5.1% 2.2% 1944 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 2.7% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 6% 709 г
Витамин В4, холин 56.09 мг 500 мг 11.2% 4.7% 891 г
Витамин В5, пантотеновая 1.589 мг 5 мг 31.8% 13.4% 315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 10.5% 402 г
Витамин В9, фолаты 12.117 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3301 г
Витамин В12, кобаламин 1.221 мкг 3 мкг 40.7% 17.2% 246 г
Витамин C, аскорбиновая 2.72 мг 90 мг 3% 1.3% 3309 г
Витамин D, кальциферол 0.469 мкг 10 мкг 4.7% 2% 2132 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.049 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.374 мг 15 мг 9.2% 3.9% 1092 г
гамма Токоферол 0.073 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.414 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12077 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.9296 мг 20 мг 29.6% 12.5% 337 г
Ниацин 0.046 мг ~
Бетаин 5.866 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.64 мг 2500 мг 13% 5.5% 770 г
Кальций, Ca 46.8 мг 1000 мг 4.7% 2% 2137 г
Кремний, Si 1.197 мг 30 мг 4% 1.7% 2506 г
Магний, Mg 24.57 мг 400 мг 6.1% 2.6% 1628 г
Натрий, Na 68.35 мг 1300 мг 5.3% 2.2% 1902 г
Сера, S 178.01 мг 1000 мг 17.8% 7.5% 562 г
Фосфор, P 205.9 мг 800 мг 25.7% 10.9% 389 г
Хлор, Cl 33.93 мг 2300 мг 1.5% 0.6% 6779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 47.1 мкг ~
Ванадий, V 0.54 мкг ~
Железо, Fe 1.854 мг 18 мг 10.3% 4.4% 971 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 13274 г
Кобальт, Co 1.236 мкг 10 мкг 12.4% 5.2% 809 г
Марганец, Mn 0.0959 мг 2 мг 4.8% 2% 2086 г
Медь, Cu 258.79 мкг 1000 мкг 25.9% 11% 386 г
Молибден, Mo 0.412 мкг 70 мкг 0.6% 0.3% 16990 г
Никель, Ni 0.704 мкг ~
Рубидий, Rb 111.7 мкг ~
Селен, Se 25.753 мкг 55 мкг 46.8% 19.8% 214 г
Фтор, F 8.7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45977 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Цинк, Zn 2.9695 мг 12 мг 24.7% 10.4% 404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 1.177 г ~
Валин 0.765 г ~
Гистидин* 0.474 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.315 г ~
Лизин 1.42 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 1.015 г ~
Аспарагиновая кислота 1.549 г ~
Гидроксипролин 0.183 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 2.597 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.185 г от 0.9 до 3.7 г 20.6% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.665 г от 4.7 до 16.8 г 99.3% 42%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.472 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.01 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.091 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.054 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.373 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.992 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 1.176 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.549 г min 16.8 г 33% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.426 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.342 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.967 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.09 г от 11.2 до 20.6 г 45.4% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.559 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.792 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.022 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.163 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.151 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.021 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.101 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.011 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.008 г ~
Трансжиры 0.166 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.131 г ~
16:1 транс 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.122 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.035 г ~

Энергетическая ценность Зразы из индейки составляет 236,5 кКал.

  • Порция = 122 гр (288.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.5 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

Зразы из индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 31,8 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B12 - 40,7 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 13 %, фосфором - 25,7 %, кобальтом - 12,4 %, медью - 25,9 %, селеном - 46,8 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен Зразы из индейки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы из индейки, калорийность 236,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты