Рецепт Ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто

Лук-шалот, сырой 20 г
Лук порей 32 г
Масло Растительное [Олейна] 10 г
Цукини, молодые 30 г
Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) 30 г
Рис Арборио [Мистраль] 62 г
Куриная грудка (филе) 54 г
Лук репчатый 2 г
Морковь 2 г
Лук-шалот, сырой 3 г
Вино белое столовое 11% [Напитки алкогольные] 3 г
куриный бульон 80 г
Маскарпоне [VitaLat] 30 г
Пармезан [Laime] 10 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 25 г
Лук зеленый (перо) 3 г
Пармезан [Золото Европы] 5 г
Кальмар 34 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 3 г
Щупальца Кальмара Очищенные [Рыбин Good] 33 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 2 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 20 г
Чеснок 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 307.7 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 5.5% 594 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 12% 271 г
Углеводы 17.6 г 219 г 8% 2.6% 1244 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.3% 2500 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 0.7% 4826 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.9 мкг 900 мкг 9.9% 3.2% 1012 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.127 мкг ~
бета Каротин 0.614 мг 5 мг 12.3% 4% 814 г
бета Криптоксантин 0.076 мкг ~
Ликопин 0.061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.57 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 0.7% 4286 г
Витамин В4, холин 25.61 мг 500 мг 5.1% 1.7% 1952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 2.7% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 4.4% 738 г
Витамин В9, фолаты 16.64 мкг 400 мкг 4.2% 1.4% 2404 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 2% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 11.97 мг 90 мг 13.3% 4.3% 752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 1% 3356 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.486 мкг 50 мкг 1% 0.3% 10288 г
Витамин К, филлохинон 11 мкг 120 мкг 9.2% 3% 1091 г
Витамин РР, НЭ 2.6852 мг 20 мг 13.4% 4.4% 745 г
Ниацин 2.125 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.67 мг 2500 мг 8.4% 2.7% 1187 г
Кальций, Ca 36.7 мг 1000 мг 3.7% 1.2% 2725 г
Кремний, Si 3.676 мг 30 мг 12.3% 4% 816 г
Магний, Mg 34.94 мг 400 мг 8.7% 2.8% 1145 г
Натрий, Na 81.75 мг 1300 мг 6.3% 2% 1590 г
Сера, S 71.31 мг 1000 мг 7.1% 2.3% 1402 г
Фосфор, P 83.7 мг 800 мг 10.5% 3.4% 956 г
Хлор, Cl 92.85 мг 2300 мг 4% 1.3% 2477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.3 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 2.17 мкг ~
Железо, Fe 0.831 мг 18 мг 4.6% 1.5% 2166 г
Йод, I 32.43 мкг 150 мкг 21.6% 7% 463 г
Кобальт, Co 12.267 мкг 10 мкг 122.7% 39.9% 82 г
Литий, Li 0.193 мкг ~
Марганец, Mn 0.1913 мг 2 мг 9.6% 3.1% 1045 г
Медь, Cu 209.45 мкг 1000 мкг 20.9% 6.8% 477 г
Молибден, Mo 5.139 мкг 70 мкг 7.3% 2.4% 1362 г
Никель, Ni 1.715 мкг ~
Рубидий, Rb 8.9 мкг ~
Селен, Se 8.889 мкг 55 мкг 16.2% 5.3% 619 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 49.33 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8109 г
Хром, Cr 5.41 мкг 50 мкг 10.8% 3.5% 924 г
Цинк, Zn 0.6455 мг 12 мг 5.4% 1.8% 1859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аргинин* 0.491 г ~
Валин 0.32 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.558 г ~
Лизин 0.66 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.224 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.227 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.388 г ~
Заменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аланин 0.365 г ~
Аспарагиновая кислота 0.585 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.211 г ~
Глутаминовая кислота 0.883 г ~
Пролин 0.316 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.627 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.156 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.143 г min 16.8 г 0.9% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.122 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.147 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.047 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.022 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~

Энергетическая ценность Ризотто составляет 307,7 кКал.

  • Порция = 330 гр (1015.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 307.7 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 17.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 47.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО

Ризотто богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 13,4 %, кремнием - 12,3 %, йодом - 21,6 %, кобальтом - 122,7 %, медью - 20,9 %, селеном - 16,2 %

Чем полезен Ризотто

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ризотто, калорийность 307,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги