Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная 475 г
Морковь 52 г
Лук репчатый 101 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Вода 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 13.9% 365 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.1% 505 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.3% 3840 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12208.8 мкг 900 мкг 1356.5% 690% 7 г
Ретинол 11.987 мг ~
бета Каротин 1.462 мг 5 мг 29.2% 14.9% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.515 мг 1.5 мг 34.3% 17.4% 291 г
Витамин В2, рибофлавин 2.109 мг 1.8 мг 117.2% 59.6% 85 г
Витамин В4, холин 197.02 мг 500 мг 39.4% 20% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 6.26 мг 5 мг 125.2% 63.7% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.936 мг 2 мг 46.8% 23.8% 214 г
Витамин В9, фолаты 241.881 мкг 400 мкг 60.5% 30.8% 165 г
Витамин В12, кобаламин 16.51 мкг 3 мкг 550.3% 279.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 27.56 мг 90 мг 30.6% 15.6% 327 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.846 мг 15 мг 5.6% 2.8% 1773 г
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19531 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 13.5686 мг 20 мг 67.8% 34.5% 147 г
Ниацин 10.109 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.8 мг 2500 мг 13.9% 7.1% 719 г
Кальций, Ca 34.25 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2920 г
Кремний, Si 3.784 мг 30 мг 12.6% 6.4% 793 г
Магний, Mg 31.64 мг 400 мг 7.9% 4% 1264 г
Натрий, Na 986 мг 1300 мг 75.8% 38.6% 132 г
Сера, S 222.15 мг 1000 мг 22.2% 11.3% 450 г
Фосфор, P 288.1 мг 800 мг 36% 18.3% 278 г
Хлор, Cl 1388.84 мг 2300 мг 60.4% 30.7% 166 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.9 мкг ~
Бор, B 64.2 мкг ~
Ванадий, V 10.79 мкг ~
Железо, Fe 17.752 мг 18 мг 98.6% 50.2% 101 г
Йод, I 1.18 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12712 г
Кобальт, Co 16.56 мкг 10 мкг 165.6% 84.2% 60 г
Литий, Li 0.654 мкг ~
Марганец, Mn 0.3933 мг 2 мг 19.7% 10% 509 г
Медь, Cu 417.58 мкг 1000 мкг 41.8% 21.3% 239 г
Молибден, Mo 62.675 мкг 70 мкг 89.5% 45.5% 112 г
Никель, Ni 1.289 мкг ~
Рубидий, Rb 103.4 мкг ~
Селен, Se 54.553 мкг 55 мкг 99.2% 50.5% 101 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 25.36 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15773 г
Хром, Cr 9.71 мкг 50 мкг 19.4% 9.9% 515 г
Цинк, Zn 6.816 мг 12 мг 56.8% 28.9% 176 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.045 г ~
Валин 1.267 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.95 г ~
Лейцин 1.94 г ~
Лизин 1.084 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.665 г ~
Треонин 0.731 г ~
Триптофан 0.405 г ~
Фенилаланин 0.99 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.666 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 1.463 г ~
Аспарагиновая кислота 1.894 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.079 г ~
Глутаминовая кислота 2.846 г ~
Пролин 1.017 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.235 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.152 г ~
14:0 Миристиновая 0.512 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.454 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.941 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.368 г min 16.8 г 20% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.299 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.864 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.63 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1356,5 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 34,3 %, витамином B2 - 117,2 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 125,2 %, витамином B6 - 46,8 %, витамином B9 - 60,5 %, витамином B12 - 550,3 %, витамином C - 30,6 %, витамином PP - 67,8 %, калием - 13,9 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 36 %, хлором - 60,4 %, железом - 98,6 %, кобальтом - 165,6 %, марганцем - 19,7 %, медью - 41,8 %, молибденом - 89,5 %, селеном - 99,2 %, хромом - 19,4 %, цинком - 56,8 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты