Рецепт Печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках

Куриная печень отварная 262 г
Лук репчатый 123 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 17 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.8 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1875 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 6.9% 1617 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 12.7% 875 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.8% 6257 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.9% 2857 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 4.3% 2574 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2482 мкг 900 мкг 275.8% 307.1% 36 г
Ретинол 0.879 мг ~
бета Каротин 0.853 мг 5 мг 17.1% 19% 586 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 17.6% 632 г
Витамин В4, холин 44.03 мг 500 мг 8.8% 9.8% 1136 г
Витамин В5, пантотеновая 0.133 мг 5 мг 2.7% 3% 3759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 12.1% 917 г
Витамин В9, фолаты 51.672 мкг 400 мкг 12.9% 14.4% 774 г
Витамин В12, кобаламин 3.325 мкг 3 мкг 110.8% 123.4% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 4.76 мг 90 мг 5.3% 5.9% 1891 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 1.1% 9740 г
Витамин Н, биотин 1.159 мкг 50 мкг 2.3% 2.6% 4314 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.0069 мг 20 мг 15% 16.7% 665 г
Ниацин 1.236 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 116.52 мг 2500 мг 4.7% 5.2% 2146 г
Кальций, Ca 40.95 мг 1000 мг 4.1% 4.6% 2442 г
Кремний, Si 0.872 мг 30 мг 2.9% 3.2% 3440 г
Магний, Mg 12.14 мг 400 мг 3% 3.3% 3295 г
Натрий, Na 181.04 мг 1300 мг 13.9% 15.5% 718 г
Сера, S 59.62 мг 1000 мг 6% 6.7% 1677 г
Фосфор, P 73.3 мг 800 мг 9.2% 10.2% 1091 г
Хлор, Cl 280.37 мг 2300 мг 12.2% 13.6% 820 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.2 мкг ~
Бор, B 34.9 мкг ~
Железо, Fe 2.705 мг 18 мг 15% 16.7% 665 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 2.3% 4870 г
Кобальт, Co 3.927 мкг 10 мкг 39.3% 43.8% 255 г
Литий, Li 0.43 мкг ~
Марганец, Mn 0.1128 мг 2 мг 5.6% 6.2% 1773 г
Медь, Cu 97.84 мкг 1000 мкг 9.8% 10.9% 1022 г
Молибден, Mo 13.349 мкг 70 мкг 19.1% 21.3% 524 г
Никель, Ni 0.523 мкг ~
Олово, Sn 3.69 мкг ~
Рубидий, Rb 83 мкг ~
Селен, Se 10.787 мкг 55 мкг 19.6% 21.8% 510 г
Стронций, Sr 4.82 мкг ~
Фтор, F 42.36 мкг 4000 мкг 1.1% 1.2% 9443 г
Хром, Cr 2.66 мкг 50 мкг 5.3% 5.9% 1880 г
Цинк, Zn 1.5195 мг 12 мг 12.7% 14.1% 790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.1 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.45 г ~
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.238 г ~
Лейцин 0.462 г ~
Лизин 0.278 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.188 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.421 г ~
Заменимые аминокислоты 0.672 г ~
Аланин 0.323 г ~
Аспарагиновая кислота 0.442 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.233 г ~
Глутаминовая кислота 0.766 г ~
Пролин 0.291 г ~
Серин 0.151 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.11 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.469 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.807 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.416 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.284 г min 16.8 г 7.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.276 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 89,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.8 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 88.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 275,8 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B2 - 15,8 %, витамином B9 - 12,9 %, витамином B12 - 110,8 %, витамином PP - 15 %, хлором - 12,2 %, железом - 15 %, кобальтом - 39,3 %, молибденом - 19,1 %, селеном - 19,6 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках, калорийность 89,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги