Рецепт Бриош. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриош

Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Яйцо куриное 160 г
Сахарный Песок [Русский Сахар] 35 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 125 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриош".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 376.2 ккал 1684 ккал 22.3% 5.9% 448 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 3% 874 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 10.3% 259 г
Углеводы 36.9 г 219 г 16.8% 4.5% 593 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2% 1333 г
Вода 30 г 2273 г 1.3% 0.3% 7577 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 212.5 мкг 900 мкг 23.6% 6.3% 424 г
Ретинол 0.196 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 0.5% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 1.6% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 2.4% 1125 г
Витамин В4, холин 95.71 мг 500 мг 19.1% 5.1% 522 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 2.7% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 1.5% 1786 г
Витамин В9, фолаты 13.612 мкг 400 мкг 3.4% 0.9% 2939 г
Витамин В12, кобаламин 0.143 мкг 3 мкг 4.8% 1.3% 2098 г
Витамин D, кальциферол 0.93 мкг 10 мкг 9.3% 2.5% 1075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.028 мг 15 мг 6.9% 1.8% 1459 г
Витамин Н, биотин 6.434 мкг 50 мкг 12.9% 3.4% 777 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.3293 мг 20 мг 11.6% 3.1% 859 г
Ниацин 0.57 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94.52 мг 2500 мг 3.8% 1% 2645 г
Кальций, Ca 28.69 мг 1000 мг 2.9% 0.8% 3486 г
Кремний, Si 1.724 мг 30 мг 5.7% 1.5% 1740 г
Магний, Mg 10.4 мг 400 мг 2.6% 0.7% 3846 г
Натрий, Na 373.47 мг 1300 мг 28.7% 7.6% 348 г
Сера, S 81.35 мг 1000 мг 8.1% 2.2% 1229 г
Фосфор, P 94.8 мг 800 мг 11.9% 3.2% 844 г
Хлор, Cl 566.22 мг 2300 мг 24.6% 6.5% 406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 452.6 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Ванадий, V 38.79 мкг ~
Железо, Fe 1.275 мг 18 мг 7.1% 1.9% 1412 г
Йод, I 6.16 мкг 150 мкг 4.1% 1.1% 2435 г
Кобальт, Co 3.578 мкг 10 мкг 35.8% 9.5% 279 г
Марганец, Mn 0.2563 мг 2 мг 12.8% 3.4% 780 г
Медь, Cu 68.88 мкг 1000 мкг 6.9% 1.8% 1452 г
Молибден, Mo 7.991 мкг 70 мкг 11.4% 3% 876 г
Никель, Ni 0.948 мкг ~
Олово, Sn 2.24 мкг ~
Селен, Se 11.272 мкг 55 мкг 20.5% 5.4% 488 г
Титан, Ti 4.74 мкг ~
Фтор, F 25.28 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15823 г
Хром, Cr 2.05 мкг 50 мкг 4.1% 1.1% 2439 г
Цинк, Zn 0.6347 мг 12 мг 5.3% 1.4% 1891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.267 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.222 г ~
Валин 0.219 г ~
Гистидин* 0.098 г ~
Изолейцин 0.172 г ~
Лейцин 0.309 г ~
Лизин 0.255 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.203 г ~
Треонин 0.175 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.186 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.323 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.348 г ~
Глицин 0.12 г ~
Глутаминовая кислота 0.508 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.139 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.806 г ~
6:0 Капроновая 0.179 г ~
8:0 Каприловая 0.155 г ~
10:0 Каприновая 0.407 г ~
12:0 Лауриновая 0.522 г ~
14:0 Миристиновая 1.699 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.869 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.145 г min 16.8 г 42.5% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.181 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.724 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.886 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.484 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Бриош составляет 376,2 кКал.

  • Порция = 58 гр (218.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 376.2 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 36.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 30 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШ

Бриош богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,6 %, холином - 19,1 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 24,6 %, кобальтом - 35,8 %, марганцем - 12,8 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 20,5 %

Чем полезен Бриош

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бриош, калорийность 376,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриош, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы