Рецепт Фарш из шеи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из шеи

Свинина, шейная часть (мякоть) 3000 г
Говядина 1 кат. 800 г
Чеснок 50 г
Кабачок 500 г
Яйцо куриное 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из шеи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277.8 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 606 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 6.1% 589 г
Жиры 24.6 г 56 г 43.9% 15.8% 228 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 60.6 г 2273 г 2.7% 1% 3751 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.5 мкг 900 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.493 мг 1.5 мг 32.9% 11.8% 304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3% 1200 г
Витамин В4, холин 70.92 мг 500 мг 14.2% 5.1% 705 г
Витамин В5, пантотеновая 0.612 мг 5 мг 12.2% 4.4% 817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 7.7% 471 г
Витамин В9, фолаты 7.385 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5416 г
Витамин В12, кобаламин 1.218 мкг 3 мкг 40.6% 14.6% 246 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 0.7% 5028 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.438 мг 15 мг 2.9% 1% 3425 г
Витамин Н, биотин 4.151 мкг 50 мкг 8.3% 3% 1205 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.8483 мг 20 мг 14.2% 5.1% 702 г
Ниацин 2.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.15 мг 2500 мг 8.8% 3.2% 1141 г
Кальций, Ca 11.48 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 8711 г
Кремний, Si 3.384 мг 30 мг 11.3% 4.1% 887 г
Магний, Mg 17.68 мг 400 мг 4.4% 1.6% 2262 г
Натрий, Na 43.16 мг 1300 мг 3.3% 1.2% 3012 г
Сера, S 194.25 мг 1000 мг 19.4% 7% 515 г
Фосфор, P 137.9 мг 800 мг 17.2% 6.2% 580 г
Хлор, Cl 47.7 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.2 мкг ~
Бор, B 2.5 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 1.551 мг 18 мг 8.6% 3.1% 1161 г
Йод, I 6.36 мкг 150 мкг 4.2% 1.5% 2358 г
Кобальт, Co 7.114 мкг 10 мкг 71.1% 25.6% 141 г
Литий, Li 0.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.048 мг 2 мг 2.4% 0.9% 4167 г
Медь, Cu 105.83 мкг 1000 мкг 10.6% 3.8% 945 г
Молибден, Mo 11.537 мкг 70 мкг 16.5% 5.9% 607 г
Никель, Ni 10.107 мкг ~
Олово, Sn 33.68 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 1.005 мкг 55 мкг 1.8% 0.6% 5473 г
Фтор, F 59.84 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6684 г
Хром, Cr 11.18 мкг 50 мкг 22.4% 8.1% 447 г
Цинк, Zn 2.0384 мг 12 мг 17% 6.1% 589 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.291 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.207 г ~
Валин 0.205 г ~
Гистидин* 0.136 г ~
Изолейцин 0.156 г ~
Лейцин 0.294 г ~
Лизин 0.309 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.145 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.214 г ~
Аспарагиновая кислота 0.35 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.18 г ~
Глутаминовая кислота 0.597 г ~
Пролин 0.134 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.803 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.461 г min 16.8 г 8.7% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.134 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Фарш из шеи составляет 277,8 кКал.

  • Порция = 112 гр (311.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 277.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 24.6 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 60.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ШЕИ

Фарш из шеи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,9 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B12 - 40,6 %, витамином PP - 14,2 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 71,1 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 22,4 %, цинком - 17 %

Чем полезен Фарш из шеи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из шеи, калорийность 277,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из шеи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы