Рецепт Гречка с печенью в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с печенью в сметане

Лук репчатый (Жарка) 197 г
Масло оливковое 28 г
Печень куриная (Тушение) 562 г
Сметана 10,0% жирности 59 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Гречка отварная 615 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с печенью в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 10.1% 697 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7% 1000 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.9% 1810 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.8% 800 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.4% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5159.3 мкг 900 мкг 573.3% 403.4% 17 г
Ретинол 3.818 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.8% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 11.5% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.858 мг 1.8 мг 47.7% 33.6% 210 г
Витамин В4, холин 83.53 мг 500 мг 16.7% 11.8% 599 г
Витамин В5, пантотеновая 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 17% 415 г
Витамин В9, фолаты 110.642 мкг 400 мкг 27.7% 19.5% 362 г
Витамин В12, кобаламин 7.124 мкг 3 мкг 237.5% 167.1% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 6.22 мг 90 мг 6.9% 4.9% 1447 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.457 мг 15 мг 3% 2.1% 3282 г
Витамин Н, биотин 0.136 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 36765 г
Витамин РР, НЭ 7.2506 мг 20 мг 36.3% 25.5% 276 г
Ниацин 4.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.52 мг 2500 мг 8.7% 6.1% 1155 г
Кальций, Ca 23.27 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4297 г
Кремний, Si 15.611 мг 30 мг 52% 36.6% 192 г
Магний, Mg 50.32 мг 400 мг 12.6% 8.9% 795 г
Натрий, Na 398.74 мг 1300 мг 30.7% 21.6% 326 г
Сера, S 117.7 мг 1000 мг 11.8% 8.3% 850 г
Фосфор, P 170.5 мг 800 мг 21.3% 15% 469 г
Хлор, Cl 566.21 мг 2300 мг 24.6% 17.3% 406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.2 мкг ~
Бор, B 97.6 мкг ~
Железо, Fe 8.548 мг 18 мг 47.5% 33.4% 211 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13761 г
Кобальт, Co 7.935 мкг 10 мкг 79.4% 55.9% 126 г
Марганец, Mn 0.4749 мг 2 мг 23.7% 16.7% 421 г
Медь, Cu 305.52 мкг 1000 мкг 30.6% 21.5% 327 г
Молибден, Mo 32.574 мкг 70 мкг 46.5% 32.7% 215 г
Никель, Ni 2.398 мкг ~
Рубидий, Rb 71.7 мкг ~
Селен, Se 25.059 мкг 55 мкг 45.6% 32.1% 219 г
Титан, Ti 6.36 мкг ~
Фтор, F 49.81 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8031 г
Хром, Cr 4.94 мкг 50 мкг 9.9% 7% 1012 г
Цинк, Zn 3.3645 мг 12 мг 28% 19.7% 357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.477 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.674 г ~
Валин 0.659 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.499 г ~
Лейцин 0.981 г ~
Лизин 0.571 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.541 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.744 г ~
Аспарагиновая кислота 1.026 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.605 г ~
Глутаминовая кислота 1.663 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.375 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.777 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.769 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.263 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.376 г min 16.8 г 14.1% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.257 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.786 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.709 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Гречка с печенью в сметане составляет 142,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ В СМЕТАНЕ

Гречка с печенью в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573,3 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 47,7 %, холином - 16,7 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 237,5 %, витамином PP - 36,3 %, кремнием - 52 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 24,6 %, железом - 47,5 %, кобальтом - 79,4 %, марганцем - 23,7 %, медью - 30,6 %, молибденом - 46,5 %, селеном - 45,6 %, цинком - 28 %

Чем полезен Гречка с печенью в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с печенью в сметане, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с печенью в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги