Рецепт Десертный ржаной хлеб на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Десертный ржаной хлеб на закваске

Ржаная мука, обдирная	250 г
Пшеничная мука, первого сорта	200 г
Мед пчелиный	50 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Вода	350 г
Фундук	35 г
Миндаль	35 г
Цукаты	130 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Десертный ржаной хлеб на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	228.9 ккал	1684 ккал	13.6%	5.9%	736 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	3.1%	1407 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	3.5%	1244 г
Углеводы	41.8 г	219 г	19.1%	8.3%	524 г
Углеводы (общие)	10.1 г	~
Пищевые волокна	4.5 г	20 г	22.5%	9.8%	444 г
Вода	42.1 г	2273 г	1.9%	0.8%	5399 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.3 мкг	900 мкг			300000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	0.613 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.349 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.148 мг	1.5 мг	9.9%	4.3%	1014 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	1.7%	2500 г
Витамин В4, холин	22.69 мг	500 мг	4.5%	2%	2204 г
Витамин В5, пантотеновая	0.268 мг	5 мг	5.4%	2.4%	1866 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	2.9%	1493 г
Витамин В9, фолаты	24.25 мкг	400 мкг	6.1%	2.7%	1649 г
Витамин C, аскорбиновая	0.19 мг	90 мг	0.2%	0.1%	47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.278 мг	15 мг	15.2%	6.6%	658 г
Витамин Н, биотин	3.93 мкг	50 мкг	7.9%	3.5%	1272 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.8%	5714 г
Витамин РР, НЭ	1.867 мг	20 мг	9.3%	4.1%	1071 г
Ниацин	0.858 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.78 мг	2500 мг	6.9%	3%	1447 г
Кальций, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	1.5%	2857 г
Кремний, Si	3.868 мг	30 мг	12.9%	5.6%	776 г
Магний, Mg	37.03 мг	400 мг	9.3%	4.1%	1080 г
Натрий, Na	379.63 мг	1300 мг	29.2%	12.8%	342 г
Сера, S	45.4 мг	1000 мг	4.5%	2%	2203 г
Фосфор, P	93.9 мг	800 мг	11.7%	5.1%	852 г
Хлор, Cl	571.01 мг	2300 мг	24.8%	10.8%	403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	320.9 мкг	~
Бор, B	26.2 мкг	~
Ванадий, V	23.65 мкг	~
Железо, Fe	1.546 мг	18 мг	8.6%	3.8%	1164 г
Йод, I	1.09 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	13761 г
Кобальт, Co	1.421 мкг	10 мкг	14.2%	6.2%	704 г
Литий, Li	0.905 мкг	~
Марганец, Mn	0.8126 мг	2 мг	40.6%	17.7%	246 г
Медь, Cu	138.95 мкг	1000 мкг	13.9%	6.1%	720 г
Молибден, Mo	8.037 мкг	70 мкг	11.5%	5%	871 г
Никель, Ni	6.873 мкг	~
Олово, Sn	1.45 мкг	~
Рубидий, Rb	1.5 мкг	~
Селен, Se	4.765 мкг	55 мкг	8.7%	3.8%	1154 г
Стронций, Sr	6.99 мкг	~
Титан, Ti	6.39 мкг	~
Фтор, F	50.28 мкг	4000 мкг	1.3%	0.6%	7955 г
Хром, Cr	6.53 мкг	50 мкг	13.1%	5.7%	766 г
Цинк, Zn	0.6476 мг	12 мг	5.4%	2.4%	1853 г
Цирконий, Zr	1.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	27.47 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	14.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.247 г	~
Валин	0.181 г	~
Гистидин*	0.071 г	~
Изолейцин	0.142 г	~
Лейцин	0.214 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.048 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.096 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.17 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.268 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.13 г	~
Аспарагиновая кислота	0.27 г	~
Глицин	0.181 г	~
Глутаминовая кислота	0.707 г	~
Пролин	0.188 г	~
Серин	0.167 г	~
Тирозин	0.098 г	~
Цистеин	0.047 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	7.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.302 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.273 г	~
18:0 Стеариновая	0.039 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.001 г	min 16.8 г	17.9%	7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.012 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.988 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.848 г	от 11.2 до 20.6 г	7.6%	3.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.813 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность Десертный ржаной хлеб на закваске составляет 228,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	228.9 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	4.5 г	-%
	Углеводы	41.8 г	-%
	Пищевые волокна	4.5 г	-%
	Вода	42.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДЕСЕРТНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

Десертный ржаной хлеб на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 15,2 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 24,8 %, кобальтом - 14,2 %, марганцем - 40,6 %, медью - 13,9 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 13,1 %

Чем полезен Десертный ржаной хлеб на закваске

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Десертный ржаной хлеб на закваске, калорийность 228,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Десертный ржаной хлеб на закваске, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из свеклы с зеленым горошком

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Кекс тыквенно-морковный

Лучшие рационы

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-01

Калорийность: 1522 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе