Рецепт Желудки по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудки по-корейски

Желудки индейки	400 г
Чеснок	10 г
Лук репчатый	100 г
Оливковое масло	10 г
Соевый соус	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Кунжут	15 г

Способ приготовления

Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности (от 15 мин. до 1 ч. - пробовать) в подсоленной воде, вынуть из бульона. Бульон не выливать. Обсушить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 мин. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 мин. Добавить соевый соус, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4–5 мин. Посыпать кунжутом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудки по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.2 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1389 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	15.8%	524 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	8.1%	1018 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.9%	8760 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	75.3 г	2273 г	3.3%	2.7%	3019 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.5 мкг	900 мкг	4.3%	3.5%	2338 г
Ретинол	0.032 мг	~
альфа Каротин	0.635 мкг	~
бета Каротин	0.071 мг	5 мг	1.4%	1.2%	7042 г
бета Криптоксантин	3.563 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	15.256 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	4.9%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.254 мг	1.8 мг	14.1%	11.6%	709 г
Витамин В4, холин	66.32 мг	500 мг	13.3%	11%	754 г
Витамин В5, пантотеновая	0.711 мг	5 мг	14.2%	11.7%	703 г
Витамин В6, пиридоксин	0.183 мг	2 мг	9.2%	7.6%	1093 г
Витамин В9, фолаты	10 мкг	400 мкг	2.5%	2.1%	4000 г
Витамин В12, кобаламин	2.547 мкг	3 мкг	84.9%	70%	118 г
Витамин C, аскорбиновая	6.79 мг	90 мг	7.5%	6.2%	1325 г
Витамин D, кальциферол	0.353 мкг	10 мкг	3.5%	2.9%	2833 г
Витамин D3, холекальциферол	0.353 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.514 мг	15 мг	3.4%	2.8%	2918 г
гамма Токоферол	0.106 мг	~
Витамин Н, биотин	0.209 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	23923 г
Витамин К, филлохинон	6.6 мкг	120 мкг	5.5%	4.5%	1818 г
Витамин РР, НЭ	4.9255 мг	20 мг	24.6%	20.3%	406 г
Ниацин	0.162 мг	~
Бетаин	2.392 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	203.69 мг	2500 мг	8.1%	6.7%	1227 г
Кальций, Ca	62.59 мг	1000 мг	6.3%	5.2%	1598 г
Кремний, Si	6.192 мг	30 мг	20.6%	17%	484 г
Магний, Mg	33.83 мг	400 мг	8.5%	7%	1182 г
Натрий, Na	437.84 мг	1300 мг	33.7%	27.8%	297 г
Сера, S	153.58 мг	1000 мг	15.4%	12.7%	651 г
Фосфор, P	153.7 мг	800 мг	19.2%	15.8%	520 г
Хлор, Cl	216.04 мг	2300 мг	9.4%	7.8%	1065 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	79.9 мкг	~
Бор, B	36.8 мкг	~
Ванадий, V	1.52 мкг	~
Железо, Fe	2.652 мг	18 мг	14.7%	12.1%	679 г
Йод, I	0.88 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	17045 г
Кобальт, Co	1.146 мкг	10 мкг	11.5%	9.5%	873 г
Литий, Li	2.09 мкг	~
Марганец, Mn	0.1969 мг	2 мг	9.8%	8.1%	1016 г
Медь, Cu	217.47 мкг	1000 мкг	21.7%	17.9%	460 г
Молибден, Mo	1.233 мкг	70 мкг	1.8%	1.5%	5677 г
Никель, Ni	5.855 мкг	~
Рубидий, Rb	85.4 мкг	~
Селен, Se	21.6 мкг	55 мкг	39.3%	32.4%	255 г
Стронций, Sr	0.45 мкг	~
Титан, Ti	0.16 мкг	~
Фтор, F	5.69 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	70299 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	2%	4132 г
Цинк, Zn	2.6178 мг	12 мг	21.8%	18%	458 г
Цирконий, Zr	0.07 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.746 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.193 г	~
Аргинин*	0.884 г	~
Валин	0.515 г	~
Гистидин*	0.316 г	~
Изолейцин	0.423 г	~
Лейцин	1.032 г	~
Лизин	1.057 г	~
Метионин	0.361 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.525 г	~
Триптофан	0.162 г	~
Фенилаланин	0.54 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.055 г	~
Заменимые аминокислоты	0.458 г	~
Аланин	0.784 г	~
Аспарагиновая кислота	1.132 г	~
Гидроксипролин	0.409 г	~
Глицин	0.784 г	~
Глутаминовая кислота	1.96 г	~
Пролин	0.862 г	~
Серин	0.623 г	~
Тирозин	0.46 г	~
Цистеин	0.171 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.043 г	от 0.9 до 3.7 г	4.8%	4%
Омега-6 жирные кислоты	1.213 г	от 4.7 до 16.8 г	25.8%	21.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	191.18 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.088 мг	~
Стигмастерол	0.053 мг	~
бета Ситостерол	7.354 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.12 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.015 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.749 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.303 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.265 г	min 16.8 г	13.5%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.071 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.04 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.173 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.492 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.261 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	9.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.113 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.369 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.017 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.005 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.068 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.02 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.005 г	~
Трансжиры	0.022 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.017 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.016 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~

Энергетическая ценность Желудки по-корейски составляет 121,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121.2 кКал	-%
	Белки	14.5 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	75.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДКИ ПО-КОРЕЙСКИ

Желудки по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, холином - 13,3 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B12 - 84,9 %, витамином PP - 24,6 %, кремнием - 20,6 %, фосфором - 19,2 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 11,5 %, медью - 21,7 %, селеном - 39,3 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Желудки по-корейски

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Желудки по-корейски, калорийность 121,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудки по-корейски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Лучшие рационы

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-22

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 87%

Радмира

2024-12-22

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе