Рецепт Баклажан в сметане (духовка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан в сметане (духовка)

Сметана 20% жирности 150 г
Баклажан (Запекание) 440 г
Подсолнечное масло 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан в сметане (духовка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.5 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 603 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 2.2% 1617 г
Жиры 23.3 г 56 г 41.6% 14.9% 240 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 2% 1795 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 10.7% 333 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 0.9% 4155 г
Органические кислоты 1.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.8 мкг 900 мкг 15.4% 5.5% 648 г
Ретинол 0.124 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 0.7% 5319 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 2.3% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 3.6% 1000 г
Витамин В4, холин 53.76 мг 500 мг 10.8% 3.9% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 5.4% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 5.7% 629 г
Витамин В9, фолаты 27.649 мкг 400 мкг 6.9% 2.5% 1447 г
Витамин В12, кобаламин 0.371 мкг 3 мкг 12.4% 4.4% 809 г
Витамин C, аскорбиновая 5.08 мг 90 мг 5.6% 2% 1772 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.441 мг 15 мг 22.9% 8.2% 436 г
Витамин Н, биотин 3.519 мкг 50 мкг 7% 2.5% 1421 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 2.7% 1333 г
Витамин РР, НЭ 2.0418 мг 20 мг 10.2% 3.6% 980 г
Ниацин 1.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 578.91 мг 2500 мг 23.2% 8.3% 432 г
Кальций, Ca 106.05 мг 1000 мг 10.6% 3.8% 943 г
Кремний, Si 60.295 мг 30 мг 201% 71.9% 50 г
Магний, Mg 25.52 мг 400 мг 6.4% 2.3% 1567 г
Натрий, Na 41.76 мг 1300 мг 3.2% 1.1% 3113 г
Сера, S 53.97 мг 1000 мг 5.4% 1.9% 1853 г
Фосфор, P 118.6 мг 800 мг 14.8% 5.3% 675 г
Хлор, Cl 160.47 мг 2300 мг 7% 2.5% 1433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1735.7 мкг ~
Бор, B 207.9 мкг ~
Ванадий, V 3.53 мкг ~
Железо, Fe 0.996 мг 18 мг 5.5% 2% 1807 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 2.6% 1382 г
Кобальт, Co 2.326 мкг 10 мкг 23.3% 8.3% 430 г
Литий, Li 141.38 мкг ~
Марганец, Mn 0.4391 мг 2 мг 22% 7.9% 455 г
Медь, Cu 311.77 мкг 1000 мкг 31.2% 11.2% 321 г
Молибден, Mo 24.912 мкг 70 мкг 35.6% 12.7% 281 г
Никель, Ni 0.821 мкг ~
Олово, Sn 10.71 мкг ~
Рубидий, Rb 54.1 мкг ~
Селен, Se 0.968 мкг 55 мкг 1.8% 0.6% 5682 г
Стронций, Sr 14.01 мкг ~
Фтор, F 43.12 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9276 г
Хром, Cr 3.1 мкг 50 мкг 6.2% 2.2% 1613 г
Цинк, Zn 0.8467 мг 12 мг 7.1% 2.5% 1417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.878 г ~
Аргинин* 0.147 г ~
Валин 0.172 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.147 г ~
Лейцин 0.121 г ~
Лизин 0.135 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.048 г ~
Треонин 0.114 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.266 г ~
Заменимые аминокислоты 1.816 г ~
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.421 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 0.471 г ~
Пролин 0.143 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 35.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.187 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.572 г min 16.8 г 39.1% 14%
18:1 Олеиновая (ud) 1.563 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.052 г от 11.2 до 20.6 г 45.1% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.943 г ~

Энергетическая ценность Баклажан в сметане (духовка) составляет 279,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 279.5 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 23.3 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН В СМЕТАНЕ (ДУХОВКА)

Баклажан в сметане (духовка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином E - 22,9 %, калием - 23,2 %, кремнием - 201 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 23,3 %, марганцем - 22 %, медью - 31,2 %, молибденом - 35,6 %

Чем полезен Баклажан в сметане (духовка)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан в сметане (духовка), калорийность 279,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан в сметане (духовка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты