Рецепт Икра из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра из баклажан

Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Оливковое масло 20 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 300 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 300 г
Баклажан (Пассерование) 1000 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.8 ккал 1684 ккал 3.3% 5.9% 3018 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 4.5% 4000 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 6.5% 2800 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 5.9% 3000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 31.4% 571 г
Вода 84.8 г 2273 г 3.7% 6.6% 2680 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 288 мкг 900 мкг 32% 57.3% 313 г
альфа Каротин 1.563 мкг ~
бета Каротин 1.752 мг 5 мг 35% 62.7% 285 г
бета Криптоксантин 16.25 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.765 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 8.8% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 7.3% 2432 г
Витамин В4, холин 9.66 мг 500 мг 1.9% 3.4% 5176 г
Витамин В5, пантотеновая 0.369 мг 5 мг 7.4% 13.3% 1355 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 24% 746 г
Витамин В9, фолаты 17.484 мкг 400 мкг 4.4% 7.9% 2288 г
Витамин C, аскорбиновая 31.24 мг 90 мг 34.7% 62.2% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 8.8% 2033 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.523 мкг 50 мкг 1% 1.8% 9560 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 12.2% 1481 г
Витамин РР, НЭ 1.1086 мг 20 мг 5.5% 9.9% 1804 г
Ниацин 0.866 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.51 мг 2500 мг 14.2% 25.4% 703 г
Кальций, Ca 25.1 мг 1000 мг 2.5% 4.5% 3984 г
Кремний, Si 34.315 мг 30 мг 114.4% 205% 87 г
Магний, Mg 19.48 мг 400 мг 4.9% 8.8% 2053 г
Натрий, Na 110.13 мг 1300 мг 8.5% 15.2% 1180 г
Сера, S 25.45 мг 1000 мг 2.5% 4.5% 3929 г
Фосфор, P 50.3 мг 800 мг 6.3% 11.3% 1590 г
Хлор, Cl 221.5 мг 2300 мг 9.6% 17.2% 1038 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 788.1 мкг ~
Бор, B 152.1 мкг ~
Ванадий, V 9.98 мкг ~
Железо, Fe 0.928 мг 18 мг 5.2% 9.3% 1940 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 3.2% 5618 г
Кобальт, Co 3.815 мкг 10 мкг 38.2% 68.5% 262 г
Литий, Li 87.827 мкг ~
Марганец, Mn 0.2962 мг 2 мг 14.8% 26.5% 675 г
Медь, Cu 187.79 мкг 1000 мкг 18.8% 33.7% 533 г
Молибден, Mo 13.539 мкг 70 мкг 19.3% 34.6% 517 г
Никель, Ni 5.687 мкг ~
Рубидий, Rb 103.5 мкг ~
Селен, Se 0.41 мкг 55 мкг 0.7% 1.3% 13415 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 26.08 мкг 4000 мкг 0.7% 1.3% 15337 г
Хром, Cr 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 13.6% 1309 г
Цинк, Zn 0.537 мг 12 мг 4.5% 8.1% 2235 г
Цирконий, Zr 1.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.902 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.9 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аргинин* 0.085 г ~
Валин 0.089 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.078 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты 0.981 г ~
Аланин 0.079 г ~
Аспарагиновая кислота 0.214 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.352 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.46 мг ~
бета Ситостерол 1.751 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.23 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.176 г min 16.8 г 7% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.141 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.252 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Икра из баклажан составляет 55,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 55.8 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 84.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН

Икра из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32 %, бэта-каротином - 35 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином C - 34,7 %, калием - 14,2 %, кремнием - 114,4 %, кобальтом - 38,2 %, марганцем - 14,8 %, медью - 18,8 %, молибденом - 19,3 %

Чем полезен Икра из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра из баклажан, калорийность 55,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы