Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная (Жарка) 1100 г
Кукурузная мука (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Жарка) 65 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.9 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 838 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 15.3% 326 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8.5% 589 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.3% 3911 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.4% 3497 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8779.7 мкг 900 мкг 975.5% 485.6% 10 г
Ретинол 8.779 мг ~
бета Каротин 0.126 мг 5 мг 2.5% 1.2% 3968 г
Витамин В1, тиамин 0.453 мг 1.5 мг 30.2% 15% 331 г
Витамин В2, рибофлавин 1.779 мг 1.8 мг 98.8% 49.2% 101 г
Витамин В4, холин 155.63 мг 500 мг 31.1% 15.5% 321 г
Витамин В5, пантотеновая 5.276 мг 5 мг 105.5% 52.5% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.798 мг 2 мг 39.9% 19.9% 251 г
Витамин В9, фолаты 119.163 мкг 400 мкг 29.8% 14.8% 336 г
Витамин В12, кобаламин 17.791 мкг 3 мкг 593% 295.2% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 25.13 мг 90 мг 27.9% 13.9% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.538 мг 15 мг 16.9% 8.4% 591 г
Витамин Н, биотин 1.575 мкг 50 мкг 3.2% 1.6% 3175 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.8791 мг 20 мг 59.4% 29.6% 168 г
Ниацин 8.655 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.97 мг 2500 мг 13.5% 6.7% 742 г
Кальций, Ca 23.73 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4214 г
Кремний, Si 0.36 мг 30 мг 1.2% 0.6% 8333 г
Магний, Mg 29.47 мг 400 мг 7.4% 3.7% 1357 г
Натрий, Na 64.13 мг 1300 мг 4.9% 2.4% 2027 г
Сера, S 243.65 мг 1000 мг 24.4% 12.1% 410 г
Фосфор, P 287.2 мг 800 мг 35.9% 17.9% 279 г
Хлор, Cl 14.09 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.8 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Железо, Fe 17.451 мг 18 мг 97% 48.3% 103 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9804 г
Кобальт, Co 15.896 мкг 10 мкг 159% 79.1% 63 г
Марганец, Mn 0.2755 мг 2 мг 13.8% 6.9% 726 г
Медь, Cu 424.55 мкг 1000 мкг 42.5% 21.2% 236 г
Молибден, Mo 45.6 мкг 70 мкг 65.1% 32.4% 154 г
Никель, Ni 0.216 мкг ~
Рубидий, Rb 34.2 мкг ~
Селен, Se 51.772 мкг 55 мкг 94.1% 46.8% 106 г
Фтор, F 6.18 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 64725 г
Хром, Cr 7.44 мкг 50 мкг 14.9% 7.4% 672 г
Цинк, Zn 7.1271 мг 12 мг 59.4% 29.6% 168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.762 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.309 г ~
Валин 1.592 г ~
Гистидин* 0.538 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.433 г ~
Лизин 1.375 г ~
Метионин 0.543 г ~
Метионин + Цистеин 0.858 г ~
Треонин 0.926 г ~
Триптофан 0.504 г ~
Фенилаланин 1.245 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 1.824 г ~
Аспарагиновая кислота 2.374 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 1.338 г ~
Глутаминовая кислота 3.542 г ~
Пролин 1.262 г ~
Серин 0.667 г ~
Тирозин 0.854 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 34.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.85 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.529 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.585 г min 16.8 г 15.4% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.217 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.463 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.431 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 200,9 кКал.

  • Порция = 200 гр (401.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.9 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 975,5 %, витамином B1 - 30,2 %, витамином B2 - 98,8 %, холином - 31,1 %, витамином B5 - 105,5 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином B12 - 593 %, витамином C - 27,9 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 59,4 %, калием - 13,5 %, фосфором - 35,9 %, железом - 97 %, кобальтом - 159 %, марганцем - 13,8 %, медью - 42,5 %, молибденом - 65,1 %, селеном - 94,1 %, хромом - 14,9 %, цинком - 59,4 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 200,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы