Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 886 г
Кокосовое масло 17 г
Лук репчатый (Припускание) 78 г
Морковь (Припускание) 82 г
Сметана 20% 106 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1143 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 14.1% 484 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.1% 1333 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.1% 3269 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3175 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6776.7 мкг 900 мкг 753% 511.2% 13 г
Ретинол 7.897 мг ~
бета Каротин 1.835 мг 5 мг 36.7% 24.9% 272 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 10% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.779 мг 1.8 мг 98.8% 67.1% 101 г
Витамин В4, холин 362.04 мг 500 мг 72.4% 49.2% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 5.527 мг 5 мг 110.5% 75% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 17.6% 386 г
Витамин В9, фолаты 112.122 мкг 400 мкг 28% 19% 357 г
Витамин В12, кобаламин 50.849 мкг 3 мкг 1695% 1150.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.05 мг 90 мг 11.2% 7.6% 896 г
Витамин D, кальциферол 0.682 мкг 10 мкг 6.8% 4.6% 1466 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.559 мг 15 мг 3.7% 2.5% 2683 г
Витамин Н, биотин 83.181 мкг 50 мкг 166.4% 113% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 11.3849 мг 20 мг 56.9% 38.6% 176 г
Ниацин 8.757 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.55 мг 2500 мг 8.3% 5.6% 1205 г
Кальций, Ca 12.04 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8306 г
Кремний, Si 2.507 мг 30 мг 8.4% 5.7% 1197 г
Магний, Mg 18.28 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2188 г
Натрий, Na 68.18 мг 1300 мг 5.2% 3.5% 1907 г
Сера, S 208.46 мг 1000 мг 20.8% 14.1% 480 г
Фосфор, P 293.8 мг 800 мг 36.7% 24.9% 272 г
Хлор, Cl 70.83 мг 2300 мг 3.1% 2.1% 3247 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.6 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 8.38 мкг ~
Железо, Fe 6.307 мг 18 мг 35% 23.8% 285 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4673 г
Кобальт, Co 18.414 мкг 10 мкг 184.1% 125% 54 г
Литий, Li 0.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.2594 мг 2 мг 13% 8.8% 771 г
Медь, Cu 3494.33 мкг 1000 мкг 349.4% 237.2% 29 г
Молибден, Mo 80.085 мкг 70 мкг 114.4% 77.7% 87 г
Никель, Ni 45.639 мкг ~
Рубидий, Rb 39.1 мкг ~
Селен, Se 29.871 мкг 55 мкг 54.3% 36.9% 184 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 170.99 мкг 4000 мкг 4.3% 2.9% 2339 г
Хром, Cr 23.21 мкг 50 мкг 46.4% 31.5% 215 г
Цинк, Zn 4.6852 мг 12 мг 39% 26.5% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.221 г ~
Валин 1.21 г ~
Гистидин* 0.821 г ~
Изолейцин 0.902 г ~
Лейцин 1.539 г ~
Лизин 1.386 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.735 г ~
Треонин 0.786 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.902 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.609 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.982 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Глицин 0.911 г ~
Глутаминовая кислота 1.918 г ~
Пролин 0.988 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.707 г ~
Цистеин 0.31 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.433 г ~
18:0 Стеариновая 0.78 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.398 г min 16.8 г 2.4% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.53 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.477 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.212 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.173 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.3 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 753 %, бэта-каротином - 36,7 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 98,8 %, холином - 72,4 %, витамином B5 - 110,5 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 1695 %, витамином C - 11,2 %, витамином H - 166,4 %, витамином PP - 56,9 %, фосфором - 36,7 %, железом - 35 %, кобальтом - 184,1 %, марганцем - 13 %, медью - 349,4 %, молибденом - 114,4 %, селеном - 54,3 %, хромом - 46,4 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги