Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут варенный 1626 г
Вода 330 г
Лук репчатый 300 г
Чеснок 25 г
Подсолнечное масло 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Чеснок сушеный [Сырье и приправы] 10 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 7 г
Перец черный, молотый или горошек 6 г
Зира [Сырье и приправы] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.3 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 5.9% 1118 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.3% 918 г
Углеводы 16.7 г 219 г 7.6% 5.1% 1311 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 12.3% 541 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.9% 3557 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.8 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 18750 г
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.238 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.6% 2535 г
Витамин В4, холин 31.35 мг 500 мг 6.3% 4.2% 1595 г
Витамин В5, пантотеновая 0.528 мг 5 мг 10.6% 7.1% 947 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 6.5% 1031 г
Витамин В9, фолаты 178.1 мкг 400 мкг 44.5% 29.6% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 2.75 мг 90 мг 3.1% 2.1% 3273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.294 мг 15 мг 15.3% 10.2% 654 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.123 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40650 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 0.5922 мг 20 мг 3% 2% 3377 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.77 мг 2500 мг 13.5% 9% 740 г
Кальций, Ca 74.8 мг 1000 мг 7.5% 5% 1337 г
Кремний, Si 29.912 мг 30 мг 99.7% 66.3% 100 г
Магний, Mg 43.51 мг 400 мг 10.9% 7.3% 919 г
Натрий, Na 376.1 мг 1300 мг 28.9% 19.2% 346 г
Сера, S 74.95 мг 1000 мг 7.5% 5% 1334 г
Фосфор, P 151.2 мг 800 мг 18.9% 12.6% 529 г
Хлор, Cl 563.1 мг 2300 мг 24.5% 16.3% 408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 199 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 1.005 мг 18 мг 5.6% 3.7% 1791 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9434 г
Кобальт, Co 3.936 мкг 10 мкг 39.4% 26.2% 254 г
Литий, Li 0.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.7578 мг 2 мг 37.9% 25.2% 264 г
Медь, Cu 229 мкг 1000 мкг 22.9% 15.2% 437 г
Молибден, Mo 21.361 мкг 70 мкг 30.5% 20.3% 328 г
Никель, Ni 66.114 мкг ~
Рубидий, Rb 65.6 мкг ~
Селен, Se 9.29 мкг 55 мкг 16.9% 11.2% 592 г
Титан, Ti 72.36 мкг ~
Фтор, F 64.77 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6176 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6849 г
Цинк, Zn 1.044 мг 12 мг 8.7% 5.8% 1149 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.034 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 49.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.251 мг ~
бета Ситостерол 9.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.283 г ~
18:0 Стеариновая 0.187 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.084 г min 16.8 г 6.5% 4.3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.079 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.957 г от 11.2 до 20.6 г 26.4% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.72 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 150,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.3 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 16.7 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 44,5 %, витамином E - 15,3 %, калием - 13,5 %, кремнием - 99,7 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 39,4 %, марганцем - 37,9 %, медью - 22,9 %, молибденом - 30,5 %, селеном - 16,9 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 150,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы