Рецепт Оладьи печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печень

Печень куриная 200 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное 57 г
Яичный белок куриный 30 г
Овсяные отруби 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.2 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 15.9% 386 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.8% 789 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2.1% 2959 г
Углеводы (общие) 7.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.4% 952 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.7% 3702 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8327 мкг 900 мкг 925.2% 566.9% 11 г
Ретинол 8.325 мг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 1.2% 4902 г
Лютеин + Зеаксантин 18.621 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.489 мг 1.5 мг 32.6% 20% 307 г
Витамин В2, рибофлавин 1.624 мг 1.8 мг 90.2% 55.3% 111 г
Витамин В4, холин 191.82 мг 500 мг 38.4% 23.5% 261 г
Витамин В5, пантотеновая 4.751 мг 5 мг 95% 58.2% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.687 мг 2 мг 34.4% 21.1% 291 г
Витамин В9, фолаты 173.938 мкг 400 мкг 43.5% 26.7% 230 г
Витамин В12, кобаламин 11.545 мкг 3 мкг 384.8% 235.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.97 мг 90 мг 21.1% 12.9% 474 г
Витамин D, кальциферол 0.432 мкг 10 мкг 4.3% 2.6% 2315 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 3% 2027 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 5.9% 1031 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.4328 мг 20 мг 52.2% 32% 192 г
Ниацин 6.989 мг ~
Бетаин 2.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.28 мг 2500 мг 13.3% 8.1% 755 г
Кальций, Ca 33.53 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2982 г
Кремний, Si 0.862 мг 30 мг 2.9% 1.8% 3480 г
Магний, Mg 46.57 мг 400 мг 11.6% 7.1% 859 г
Натрий, Na 109.06 мг 1300 мг 8.4% 5.1% 1192 г
Сера, S 223.73 мг 1000 мг 22.4% 13.7% 447 г
Фосфор, P 311.3 мг 800 мг 38.9% 23.8% 257 г
Хлор, Cl 52.77 мг 2300 мг 2.3% 1.4% 4359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69 мкг ~
Бор, B 34.5 мкг ~
Железо, Fe 13.273 мг 18 мг 73.7% 45.2% 136 г
Йод, I 5.17 мкг 150 мкг 3.4% 2.1% 2901 г
Кобальт, Co 13.276 мкг 10 мкг 132.8% 81.4% 75 г
Марганец, Mn 0.8478 мг 2 мг 42.4% 26% 236 г
Медь, Cu 344.24 мкг 1000 мкг 34.4% 21.1% 290 г
Молибден, Mo 41.593 мкг 70 мкг 59.4% 36.4% 168 г
Никель, Ni 0.517 мкг ~
Рубидий, Rb 82.1 мкг ~
Селен, Se 50.52 мкг 55 мкг 91.9% 56.3% 109 г
Фтор, F 16.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24752 г
Хром, Cr 7.65 мкг 50 мкг 15.3% 9.4% 654 г
Цинк, Zn 5.2621 мг 12 мг 43.9% 26.9% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.076 г ~
Валин 1.201 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.907 г ~
Лейцин 1.789 г ~
Лизин 1.074 г ~
Метионин 0.451 г ~
Метионин + Цистеин 0.672 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.371 г ~
Фенилаланин 0.974 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.483 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 1.311 г ~
Аспарагиновая кислота 1.811 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.966 г ~
Глутаминовая кислота 2.847 г ~
Пролин 0.923 г ~
Серин 0.696 г ~
Тирозин 0.672 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 353.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.147 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.388 г min 16.8 г 14.2% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.11 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.023 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.89 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печень составляет 163,2 кКал.

  • Порция = 145 гр (236.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНЬ

Оладьи печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 925,2 %, витамином B1 - 32,6 %, витамином B2 - 90,2 %, холином - 38,4 %, витамином B5 - 95 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 43,5 %, витамином B12 - 384,8 %, витамином C - 21,1 %, витамином PP - 52,2 %, калием - 13,3 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 38,9 %, железом - 73,7 %, кобальтом - 132,8 %, марганцем - 42,4 %, медью - 34,4 %, молибденом - 59,4 %, селеном - 91,9 %, хромом - 15,3 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Оладьи печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печень, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты