Рецепт Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023

Вода водопроводная, городская 30 г
Пшеничная мука цельнозерновая 60 г
Опара пшеничная ц/з м/с на закваске тв/с 08.05.2023 70 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Оливковое масло 3 г
Способ приготовления

Https://dzen.ru/a/Yi1pbHMZAnvtkofL 1. Освежаем закваску 20/32/28. Выдержка - 4 ч 2. Опара - 80/112/98, выдержка - 3-4 ч 3. Тесто 280/240/120 + соль. Соляная концентрация - соль залить ложкой воды . Грубое, не вымешивая, несоленное - 20 мин под полотенцем. 4. Далее вываливаем на муку, смазываем солевым раствором, закатываем и вымешиваем, добавляем масло, растягиваем 5 мин, оставляем 5 мин, 5. миску маслом, тесто, пару минут поместив, в нее конвертом , выдержка - 2 часа под пленкой или влажной салфеткой . 6. Далее - складываем конвертом на столе, опять в миску и на ночь (до суток) в холодильник под пленной 7. Далее на стол на час ( или в разогретую до 40 духовку на 30 мин) 8. Далее скруглить, 10 мин. Далее сформировать батон. 1,5-2 часа под полотенцем. 9.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.3 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 782 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 4.4% 1056 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 2.6% 1750 г
Углеводы 36.1 г 219 г 16.5% 7.7% 607 г
Углеводы (общие) 42.8 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 15.6% 299 г
Вода 44.6 г 2273 г 2% 0.9% 5096 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 129.563 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 8.1% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 2.6% 1782 г
Витамин В4, холин 18.38 мг 500 мг 3.7% 1.7% 2720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 3.9% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 4.7% 980 г
Витамин В9, фолаты 23.291 мкг 400 мкг 5.8% 2.7% 1717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.609 мг 15 мг 4.1% 1.9% 2463 г
бета Токоферол 0.098 мг ~
гамма Токоферол 0.812 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.9832 мг 20 мг 14.9% 6.9% 670 г
Бетаин 30.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.37 мг 2500 мг 8.8% 4.1% 1140 г
Кальций, Ca 25.48 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 3925 г
Магний, Mg 78.05 мг 400 мг 19.5% 9.1% 512 г
Натрий, Na 471.73 мг 1300 мг 36.3% 16.9% 276 г
Сера, S 74.08 мг 1000 мг 7.4% 3.4% 1350 г
Фосфор, P 205.6 мг 800 мг 25.7% 11.9% 389 г
Хлор, Cl 723.52 мг 2300 мг 31.5% 14.6% 318 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.18 мг 18 мг 12.1% 5.6% 826 г
Кобальт, Co 0.182 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5495 г
Марганец, Mn 2.2887 мг 2 мг 114.4% 53.1% 87 г
Медь, Cu 258.82 мкг 1000 мкг 25.9% 12% 386 г
Молибден, Mo 1.333 мкг 70 мкг 1.9% 0.9% 5251 г
Селен, Se 28.352 мкг 55 мкг 51.5% 23.9% 194 г
Фтор, F 30.9 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12945 г
Цинк, Zn 1.5975 мг 12 мг 13.3% 6.2% 751 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.557 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.276 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.097 г ~
Треонин 0.156 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.208 г ~
Аспарагиновая кислота 0.307 г ~
Глицин 0.242 г ~
Глутаминовая кислота 1.84 г ~
Пролин 0.882 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.054 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.383 г min 16.8 г 8.2% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.296 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.927 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.683 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023 составляет 215,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.3 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 36.1 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 44.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА ПШ. МУКЕ ТВ/С НА ОПАРЕ Ц/З 09.05.2023

Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,5 %, витамином PP - 14,9 %, магнием - 19,5 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 31,5 %, железом - 12,1 %, марганцем - 114,4 %, медью - 25,9 %, селеном - 51,5 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023, калорийность 215,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тесто для пиццы на пш. муке тв/с на опаре ц/з 09.05.2023, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги