Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 600 г
Морковь молодая 600 г
Лук репчатый 600 г
Подсолнечное масло 100 г
Рис белый, крупа рисовая 600 г
Чеснок 30 г
Зира, семена 5 г
Барбарис 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.1 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 813 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 5.6% 854 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 5.7% 848 г
Углеводы 26.8 г 219 г 12.2% 5.9% 817 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 6.5% 741 г
Вода 53.8 г 2273 г 2.4% 1.2% 4225 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 207.8 мкг 900 мкг 23.1% 11.2% 433 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 1130.1 мкг ~
бета Каротин 1.92 мг 5 мг 38.4% 18.5% 260 г
Лютеин + Зеаксантин 108.52 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 8% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3% 1593 г
Витамин В4, холин 48.78 мг 500 мг 9.8% 4.7% 1025 г
Витамин В5, пантотеновая 0.614 мг 5 мг 12.3% 5.9% 814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 6.9% 702 г
Витамин В9, фолаты 16.57 мкг 400 мкг 4.1% 2% 2414 г
Витамин В12, кобаламин 0.165 мкг 3 мкг 5.5% 2.7% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 4.03 мг 90 мг 4.5% 2.2% 2233 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 0.9% 5556 г
Витамин D3, холекальциферол 0.18 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.456 мг 15 мг 16.4% 7.9% 611 г
Витамин Н, биотин 1.32 мкг 50 мкг 2.6% 1.3% 3788 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.4% 3636 г
Витамин РР, НЭ 2.8087 мг 20 мг 14% 6.8% 712 г
Ниацин 0.558 мг ~
Бетаин 0.84 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.87 мг 2500 мг 11.6% 5.6% 859 г
Кальций, Ca 29.76 мг 1000 мг 3% 1.4% 3360 г
Кремний, Si 31.538 мг 30 мг 105.1% 50.7% 95 г
Магний, Mg 29.59 мг 400 мг 7.4% 3.6% 1352 г
Натрий, Na 56.2 мг 1300 мг 4.3% 2.1% 2313 г
Сера, S 97.4 мг 1000 мг 9.7% 4.7% 1027 г
Фосфор, P 139.3 мг 800 мг 17.4% 8.4% 574 г
Хлор, Cl 15.45 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 400.4 мкг ~
Бор, B 96.5 мкг ~
Ванадий, V 45.06 мкг ~
Железо, Fe 1.259 мг 18 мг 7% 3.4% 1430 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.5% 10345 г
Кобальт, Co 1.935 мкг 10 мкг 19.4% 9.4% 517 г
Литий, Li 1.545 мкг ~
Марганец, Mn 0.5131 мг 2 мг 25.7% 12.4% 390 г
Медь, Cu 156.52 мкг 1000 мкг 15.7% 7.6% 639 г
Молибден, Mo 1.401 мкг 70 мкг 2% 1% 4996 г
Никель, Ni 1.965 мкг ~
Рубидий, Rb 144.6 мкг ~
Селен, Se 12.376 мкг 55 мкг 22.5% 10.9% 444 г
Стронций, Sr 0.75 мкг ~
Титан, Ti 6 мкг ~
Фтор, F 24.42 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16380 г
Хром, Cr 1.71 мкг 50 мкг 3.4% 1.6% 2924 г
Цинк, Zn 1.4824 мг 12 мг 12.4% 6% 809 г
Цирконий, Zr 2.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.29 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.603 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.712 г ~
Лизин 0.647 г ~
Метионин 0.219 г ~
Метионин + Цистеин 0.096 г ~
Треонин 0.361 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.384 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.219 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.785 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.39 г ~
Глутаминовая кислота 1.404 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 33.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.17 мг ~
бета Ситостерол 16 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.603 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.815 г min 16.8 г 10.8% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.773 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.443 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.548 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.25 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 207,1 кКал.

  • Порция = 333 гр (689.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.1 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 26.8 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 53.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,1 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 14 %, калием - 11,6 %, кремнием - 105,1 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 19,4 %, марганцем - 25,7 %, медью - 15,7 %, селеном - 22,5 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 207,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги