Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Куриная грудка (филе) 455 г
Лук репчатый 304 г
Чеснок 16 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.7 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1988 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 22.3% 528 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.5% 4667 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.1% 5475 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.1% 1667 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 4% 2975 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.7% 17308 г
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.29 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.8% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 3.3% 3600 г
Витамин В4, холин 50.49 мг 500 мг 10.1% 11.9% 990 г
Витамин В5, пантотеновая 0.919 мг 5 мг 18.4% 21.7% 544 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 31.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 8.785 мкг 400 мкг 2.2% 2.6% 4553 г
Витамин В12, кобаламин 0.122 мкг 3 мкг 4.1% 4.8% 2459 г
Витамин C, аскорбиновая 4.08 мг 90 мг 4.5% 5.3% 2206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 3.2% 3667 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.349 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 14327 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.7147 мг 20 мг 23.6% 27.9% 424 г
Ниацин 6.428 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.62 мг 2500 мг 9.7% 11.5% 1026 г
Кальций, Ca 26.72 мг 1000 мг 2.7% 3.2% 3743 г
Кремний, Si 1.991 мг 30 мг 6.6% 7.8% 1507 г
Магний, Mg 56.43 мг 400 мг 14.1% 16.6% 709 г
Натрий, Na 678.61 мг 1300 мг 52.2% 61.6% 192 г
Сера, S 160.13 мг 1000 мг 16% 18.9% 624 г
Фосфор, P 125.1 мг 800 мг 15.6% 18.4% 639 г
Хлор, Cl 1044.75 мг 2300 мг 45.4% 53.6% 220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164.4 мкг ~
Бор, B 78.2 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 1.208 мг 18 мг 6.7% 7.9% 1490 г
Йод, I 4.83 мкг 150 мкг 3.2% 3.8% 3106 г
Кобальт, Co 7.594 мкг 10 мкг 75.9% 89.6% 132 г
Литий, Li 0.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.1296 мг 2 мг 6.5% 7.7% 1543 г
Медь, Cu 87.38 мкг 1000 мкг 8.7% 10.3% 1144 г
Молибден, Mo 8.726 мкг 70 мкг 12.5% 14.8% 802 г
Никель, Ni 1.51 мкг ~
Рубидий, Rb 185.9 мкг ~
Селен, Se 13.721 мкг 55 мкг 24.9% 29.4% 401 г
Фтор, F 87.69 мкг 4000 мкг 2.2% 2.6% 4562 г
Хром, Cr 16.1 мкг 50 мкг 32.2% 38% 311 г
Цинк, Zn 1.1157 мг 12 мг 9.3% 11% 1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.569 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 1.118 г ~
Валин 0.765 г ~
Гистидин* 0.772 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 1.556 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.66 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.165 г ~
Заменимые аминокислоты 0.257 г ~
Аланин 0.777 г ~
Аспарагиновая кислота 1.154 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.55 г ~
Глутаминовая кислота 1.729 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.597 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.232 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.413 г min 16.8 г 2.5% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.337 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.128 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.111 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 84,7 кКал.

  • Порция = 101 гр (85.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином PP - 23,6 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 45,4 %, кобальтом - 75,9 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 24,9 %, хромом - 32,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 84,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты