Рецепт Гречка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с печенью

Печень куриная (Тушение) 462 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 80 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.2 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 909 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 12.3% 439 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 4.8% 1143 г
Углеводы 18 г 219 г 8.2% 4.4% 1217 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 10.3% 526 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1.4% 3853 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7085.6 мкг 900 мкг 787.3% 425.1% 13 г
Ретинол 6.855 мг ~
бета Каротин 1.46 мг 5 мг 29.2% 15.8% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 14.1% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 1.463 мг 1.8 мг 81.3% 43.9% 123 г
Витамин В4, холин 145.77 мг 500 мг 29.2% 15.8% 343 г
Витамин В5, пантотеновая 4.319 мг 5 мг 86.4% 46.7% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 17.2% 314 г
Витамин В9, фолаты 117.771 мкг 400 мкг 29.4% 15.9% 340 г
Витамин В12, кобаламин 11.011 мкг 3 мкг 367% 198.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 15.1 мг 90 мг 16.8% 9.1% 596 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 2.8% 1979 г
Витамин Н, биотин 2.929 мкг 50 мкг 5.9% 3.2% 1707 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.6% 3429 г
Витамин РР, НЭ 10.8669 мг 20 мг 54.3% 29.3% 184 г
Ниацин 7.837 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.22 мг 2500 мг 13.8% 7.5% 726 г
Кальций, Ca 21.99 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4548 г
Кремний, Si 25.562 мг 30 мг 85.2% 46% 117 г
Магний, Mg 76.3 мг 400 мг 19.1% 10.3% 524 г
Натрий, Na 61.68 мг 1300 мг 4.7% 2.5% 2108 г
Сера, S 169.7 мг 1000 мг 17% 9.2% 589 г
Фосфор, P 267.8 мг 800 мг 33.5% 18.1% 299 г
Хлор, Cl 19.95 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.7 мкг ~
Бор, B 145.5 мкг ~
Ванадий, V 57.37 мкг ~
Железо, Fe 13.887 мг 18 мг 77.2% 41.7% 130 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12295 г
Кобальт, Co 11.918 мкг 10 мкг 119.2% 64.4% 84 г
Литий, Li 1.813 мкг ~
Марганец, Mn 0.6908 мг 2 мг 34.5% 18.6% 290 г
Медь, Cu 462.63 мкг 1000 мкг 46.3% 25% 216 г
Молибден, Mo 50.121 мкг 70 мкг 71.6% 38.7% 140 г
Никель, Ni 3.839 мкг ~
Рубидий, Rb 83.1 мкг ~
Селен, Se 29.208 мкг 55 мкг 53.1% 28.7% 188 г
Стронций, Sr 83.85 мкг ~
Титан, Ti 9 мкг ~
Фтор, F 16.7 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23952 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 8.3% 651 г
Цинк, Zn 5.2758 мг 12 мг 44% 23.8% 227 г
Цирконий, Zr 9.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.141 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 1.063 г ~
Валин 1.073 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 0.925 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.658 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.34 г ~
Фенилаланин 0.874 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.479 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 1.212 г ~
Аспарагиновая кислота 1.669 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.974 г ~
Глутаминовая кислота 2.677 г ~
Пролин 0.869 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.605 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.91 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.797 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.43 г min 16.8 г 8.5% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.397 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.785 г от 11.2 до 20.6 г 7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.706 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 185,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.2 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 18 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ

Гречка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 787,3 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 81,3 %, холином - 29,2 %, витамином B5 - 86,4 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 29,4 %, витамином B12 - 367 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 54,3 %, калием - 13,8 %, кремнием - 85,2 %, магнием - 19,1 %, фосфором - 33,5 %, железом - 77,2 %, кобальтом - 119,2 %, марганцем - 34,5 %, медью - 46,3 %, молибденом - 71,6 %, селеном - 53,1 %, хромом - 15,4 %, цинком - 44 %

Чем полезен Гречка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с печенью, калорийность 185,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы