Рецепт Печеночный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный рулет

Печень свиная (Жарка мелким куском) 360 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сало свиное с живота сырое 70 г
Масло Крестьянское Сладко-Сливочное [Маслозавод Нытвенский] 45 г
Творожный сыр 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 292 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 577 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 6.9% 497 г
Жиры 24.5 г 56 г 43.8% 15% 229 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1% 3590 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 1.3% 2565 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2533.5 мкг 900 мкг 281.5% 96.4% 36 г
Ретинол 2.185 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 5.5% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 1.585 мг 1.8 мг 88.1% 30.2% 114 г
Витамин В4, холин 18.62 мг 500 мг 3.7% 1.3% 2685 г
Витамин В5, пантотеновая 4.173 мг 5 мг 83.5% 28.6% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 6.7% 508 г
Витамин В9, фолаты 138.633 мкг 400 мкг 34.7% 11.9% 289 г
Витамин В12, кобаламин 21.921 мкг 3 мкг 730.7% 250.2% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 6.51 мг 90 мг 7.2% 2.5% 1382 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 0.7% 4658 г
Витамин Н, биотин 58.831 мкг 50 мкг 117.7% 40.3% 85 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 13.0481 мг 20 мг 65.2% 22.3% 153 г
Ниацин 9.309 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.06 мг 2500 мг 11% 3.8% 909 г
Кальций, Ca 53.35 мг 1000 мг 5.3% 1.8% 1874 г
Кремний, Si 0.321 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9346 г
Магний, Mg 22.08 мг 400 мг 5.5% 1.9% 1812 г
Натрий, Na 173.33 мг 1300 мг 13.3% 4.6% 750 г
Сера, S 158.46 мг 1000 мг 15.8% 5.4% 631 г
Фосфор, P 296.4 мг 800 мг 37.1% 12.7% 270 г
Хлор, Cl 247.84 мг 2300 мг 10.8% 3.7% 928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.6 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Железо, Fe 14.668 мг 18 мг 81.5% 27.9% 123 г
Йод, I 7.16 мкг 150 мкг 4.8% 1.6% 2095 г
Кобальт, Co 9.565 мкг 10 мкг 95.7% 32.8% 105 г
Марганец, Mn 0.2153 мг 2 мг 10.8% 3.7% 929 г
Медь, Cu 2215.92 мкг 1000 мкг 221.6% 75.9% 45 г
Молибден, Mo 60.9 мкг 70 мкг 87% 29.8% 115 г
Никель, Ni 0.193 мкг ~
Олово, Sn 2.32 мкг ~
Рубидий, Rb 30.6 мкг ~
Селен, Se 32.317 мкг 55 мкг 58.8% 20.1% 170 г
Стронций, Sr 3.03 мкг ~
Фтор, F 9.62 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41580 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 0.6% 5682 г
Цинк, Zn 3.2107 мг 12 мг 26.8% 9.2% 374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.888 г ~
Валин 0.987 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.384 г ~
Лизин 1.187 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.729 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.314 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.279 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 1.898 г ~
Пролин 0.758 г ~
Серин 0.702 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.237 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.44 г ~
18:0 Стеариновая 3.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.315 г min 16.8 г 37.6% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.337 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.963 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.623 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 5%
18:2 Линолевая (ud) 1.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.157 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.217 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печеночный рулет составляет 292 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 292 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 24.5 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 88.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ

Печеночный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 281,5 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 88,1 %, витамином B5 - 83,5 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 730,7 %, витамином H - 117,7 %, витамином PP - 65,2 %, калием - 11 %, фосфором - 37,1 %, железом - 81,5 %, кобальтом - 95,7 %, медью - 221,6 %, молибденом - 87 %, селеном - 58,8 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Печеночный рулет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный рулет, калорийность 292 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты