Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина, шейная часть | 485 г |
| Морковь | 80 г |
| Лук репчатый | 140 г |
| Помидор (томат), парниковый | 110 г |
| Томатная паста. Консервы | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Чеснок | 7 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.6 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1408 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 16% | 524 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 6.7% | 1244 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.6% | 1818 г |
| Вода | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3170 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 271.7 мкг | 900 мкг | 30.2% | 25.3% | 331 г |
| бета Каротин | 1.63 мг | 5 мг | 32.6% | 27.3% | 307 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.081 мг | 1.5 мг | 5.4% | 4.5% | 1852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 7.4% | 1132 г |
| Витамин В4, холин | 54.81 мг | 500 мг | 11% | 9.2% | 912 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.556 мг | 5 мг | 11.1% | 9.3% | 899 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 16.7% | 501 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.01 мкг | 400 мкг | 3% | 2.5% | 3331 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.079 мкг | 3 мкг | 69.3% | 57.9% | 144 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.31 мг | 90 мг | 11.5% | 9.6% | 873 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.584 мг | 15 мг | 3.9% | 3.3% | 2568 г |
| Витамин Н, биотин | 3.124 мкг | 50 мкг | 6.2% | 5.2% | 1601 г |
| Витамин К, филлохинон | 4 мкг | 120 мкг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1559 мг | 20 мг | 15.8% | 13.2% | 634 г |
| Ниацин | 0.435 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 404.52 мг | 2500 мг | 16.2% | 13.5% | 618 г |
| Кальций, Ca | 25.84 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3870 г |
| Кремний, Si | 4.826 мг | 30 мг | 16.1% | 13.5% | 622 г |
| Магний, Mg | 27.31 мг | 400 мг | 6.8% | 5.7% | 1465 г |
| Натрий, Na | 601.8 мг | 1300 мг | 46.3% | 38.7% | 216 г |
| Сера, S | 183.24 мг | 1000 мг | 18.3% | 15.3% | 546 г |
| Фосфор, P | 143.1 мг | 800 мг | 17.9% | 15% | 559 г |
| Хлор, Cl | 938.25 мг | 2300 мг | 40.8% | 34.1% | 245 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 142.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 81.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.367 мг | 18 мг | 7.6% | 6.4% | 1317 г |
| Йод, I | 7.46 мкг | 150 мкг | 5% | 4.2% | 2011 г |
| Кобальт, Co | 9.826 мкг | 10 мкг | 98.3% | 82.2% | 102 г |
| Литий, Li | 5.273 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1468 мг | 2 мг | 7.3% | 6.1% | 1362 г |
| Медь, Cu | 220.7 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 18.5% | 453 г |
| Молибден, Mo | 16.248 мкг | 70 мкг | 23.2% | 19.4% | 431 г |
| Никель, Ni | 9.457 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 52.45 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 122.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.848 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.3% | 6486 г |
| Стронций, Sr | 0.99 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 59.39 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.3% | 6735 г |
| Хром, Cr | 8.86 мкг | 50 мкг | 17.7% | 14.8% | 564 г |
| Цинк, Zn | 2.4545 мг | 12 мг | 20.5% | 17.1% | 489 г |
| Цирконий, Zr | 0.75 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.403 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.093 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.037 г | ~ | |||
| Валин | 0.01 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.012 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.201 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.029 г | ~ | |||
| Глицин | 0.012 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.071 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 119,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 119.6 кКал | -% | |
| Белки | 14.5 г | -% | |
| Жиры | 4.5 г | -% | |
| Углеводы | 5.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 71.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 30,2 %, бэта-каротином - 32,6 %, холином - 11 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 69,3 %, витамином C - 11,5 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 16,2 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 40,8 %, кобальтом - 98,3 %, медью - 22,1 %, молибденом - 23,2 %, хромом - 17,7 %, цинком - 20,5 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Витамин С
- Рыбные котлеты из Хека
- Витамин В9
- Пудинг шоколадный
- Жареный рис с морковью
- Йод
- Кесадилья со шпинатом и домашними сырами
- Витамин D 1000. ME
- ___ ОЛАДЬИ ___ (состав см.ниже)
- Салат (свекла,тыква,сыр)
- Жюльен с рисом
- Голени куриные (8 шт.) 2023 Юля (32,6%)
- Шоколадное суфле
- русский сендвич
- Каша из овсяных хлопьев
- Рис+овочі
- Сувлаки на пите с перцем
- Палтус отварной с овощами
- Яйца
- Основа для пиццы
- Чернослив батончик
- Блины из муки зелёной гречки
- еврейс сал 30,01,23
- Итальянская меренга 29,01,23
- Суп
- Куриная печень тушеная с морковью и луком
- Tarta de Manzana
- Соус грибной
- Вино сухое Луиджи Леонардо Италия
- Круассан с сыром [вкусвилл] 90гр.
- Капустный салат Ф
- Nata Agria
- Салат с авокадо
- Кокосовый десерт на овсяном молоке
- Салатный набор
- лук жаренный
- Овсяная каша на молоке 2,5%
- Курица с макаронами под соусом
- Кокосовый йогурт
- Мягкий творог простоквашино 0,1%
- Детрилан Вега
- Колбаса хуторская
- Хачапури слоёный
- Чай зеленый с лимоном, апельсином и агавой
- Онигири том ям
- Karnabahar çorba
- Суфле из крахмала
- Перец обжаренный
- Овсяноблин
- Оладьи из шпината и кабачка
- Блин из тыквы
- Батат запеченный
- 2023-01-31 салат
- Хлеб Бородинский
- Йогурт черничный
- Лапша рисовая
- Тортилья
- Сыр моцарелла 45%
- Куриные оладьи с тыквой
- Хлеб бородинский гриднев
- Салат стрелки чеснока
- Уха из муксуна
- Яйца С0
- Яичница без масла
- Кефир 2,5%
- ветом 1
- Чука
- Винегрет
- Сосиски "Детям", Великолукский мясокомбинат
- Свинина тушеная
- Брокколи со стручковой фасолью
- Дорожный
- Салат из капусты и тунца
- Грудка с яйцами
- твикс
- Яйцо в смятку
- Суп с капустой и яйцом
- Хлеб нарезной дедовский
- Йогурт с кусочками персик манго
- Венские вафли творог рис кукуруза
- Карамель пп
- Пудинг творожный
- Краски ржаные
- Батон Бородинский
- Сыр голландский нарезка брест литовск
- Шоколад столичный элит
- Пельмени из розовой телятины.
- Cake to go
- Сырные сырники
- Хлебцы злаковый микс
- Бомбар хлебцы
- Хлеб дарницкиц
- Сыр белебеевский
- Хлебцы тарталетки зерновые пшеничные
- Салат с овощами
- Котлеты куринные мои
- Рулетики из лаваша с творогом, сыром и яйцом
- Чечевичные лепехи
- Шарлотка
- Сырники Танины
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 119,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
