Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Сало (шпик свиной) 50 г
Лук жареный по 2-56 50 г
Масло сладко-сливочное несоленое 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Печень говяжья (Варка без слива) 500 г
Морковь, красная (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 316.8 ккал 1684 ккал 18.8% 5.9% 532 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 8% 394 г
Жиры 24.7 г 56 г 44.1% 13.9% 227 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.6% 5615 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.4% 2222 г
Вода 53.1 г 2273 г 2.3% 0.7% 4281 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4961.3 мкг 900 мкг 551.3% 174% 18 г
Ретинол 4.749 мг ~
бета Каротин 1.276 мг 5 мг 25.5% 8% 392 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 4.3% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 1.52 мг 1.8 мг 84.4% 26.6% 118 г
Витамин В4, холин 724.89 мг 500 мг 145% 45.8% 69 г
Витамин В5, пантотеновая 7.798 мг 5 мг 156% 49.2% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.814 мг 2 мг 40.7% 12.8% 246 г
Витамин В9, фолаты 275 мкг 400 мкг 68.8% 21.7% 145 г
Витамин В12, кобаламин 68.493 мкг 3 мкг 2283.1% 720.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.33 мг 90 мг 13.7% 4.3% 730 г
Витамин D, кальциферол 1.541 мкг 10 мкг 15.4% 4.9% 649 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.849 мг 15 мг 12.3% 3.9% 811 г
Витамин Н, биотин 111.941 мкг 50 мкг 223.9% 70.7% 45 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.3% 2400 г
Витамин РР, НЭ 15.0886 мг 20 мг 75.4% 23.8% 133 г
Ниацин 8.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.28 мг 2500 мг 9.5% 3% 1049 г
Кальций, Ca 22.36 мг 1000 мг 2.2% 0.7% 4472 г
Магний, Mg 23.14 мг 400 мг 5.8% 1.8% 1729 г
Натрий, Na 289.06 мг 1300 мг 22.2% 7% 450 г
Сера, S 274.22 мг 1000 мг 27.4% 8.6% 365 г
Фосфор, P 277 мг 800 мг 34.6% 10.9% 289 г
Хлор, Cl 386.71 мг 2300 мг 16.8% 5.3% 595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.9 мкг ~
Железо, Fe 6.634 мг 18 мг 36.9% 11.6% 271 г
Йод, I 7.19 мкг 150 мкг 4.8% 1.5% 2086 г
Кобальт, Co 22.785 мкг 10 мкг 227.9% 71.9% 44 г
Литий, Li 0.685 мкг ~
Марганец, Mn 0.3664 мг 2 мг 18.3% 5.8% 546 г
Медь, Cu 4339.14 мкг 1000 мкг 433.9% 137% 23 г
Молибден, Mo 126.073 мкг 70 мкг 180.1% 56.8% 56 г
Никель, Ni 71.918 мкг ~
Селен, Se 45.331 мкг 55 мкг 82.4% 26% 121 г
Фтор, F 262.56 мкг 4000 мкг 6.6% 2.1% 1523 г
Хром, Cr 36.53 мкг 50 мкг 73.1% 23.1% 137 г
Цинк, Zn 5.7105 мг 12 мг 47.6% 15% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.434 г ~
Валин 1.435 г ~
Гистидин* 0.974 г ~
Изолейцин 1.069 г ~
Лейцин 1.826 г ~
Лизин 1.64 г ~
Метионин 0.505 г ~
Метионин + Цистеин 0.872 г ~
Треонин 0.932 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 1.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.906 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.561 г ~
Глицин 1.079 г ~
Глутаминовая кислота 2.263 г ~
Пролин 1.171 г ~
Серин 0.761 г ~
Тирозин 0.839 г ~
Цистеин 0.368 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 340.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.427 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.082 г ~
10:0 Каприновая 0.216 г ~
12:0 Лауриновая 0.276 г ~
14:0 Миристиновая 0.917 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.323 г ~
18:0 Стеариновая 1.783 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.857 г min 16.8 г 23% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.384 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.223 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.17 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.575 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.251 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.206 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 316,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 316.8 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 24.7 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 53.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 551,3 %, бэта-каротином - 25,5 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 84,4 %, холином - 145 %, витамином B5 - 156 %, витамином B6 - 40,7 %, витамином B9 - 68,8 %, витамином B12 - 2283,1 %, витамином C - 13,7 %, витамином D - 15,4 %, витамином E - 12,3 %, витамином H - 223,9 %, витамином PP - 75,4 %, фосфором - 34,6 %, хлором - 16,8 %, железом - 36,9 %, кобальтом - 227,9 %, марганцем - 18,3 %, медью - 433,9 %, молибденом - 180,1 %, селеном - 82,4 %, хромом - 73,1 %, цинком - 47,6 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 316,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги