Рецепт сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр домашний

Молоко пастеризованное 3,2% жирности 2500 г
Кефир 2,5% жирности 1500 г
Яйцо куриное 160 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 10 г
Чеснок луковица 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284.8 ккал 1684 ккал 16.9% 5.9% 591 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 7% 500 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 9.5% 371 г
Углеводы 20.2 г 219 г 9.2% 3.2% 1084 г
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.7% 5131 г
Органические кислоты 1.8 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147.7 мкг 900 мкг 16.4% 5.8% 609 г
Ретинол 0.133 мг ~
альфа Каротин 0.4 мкг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 0.7% 5051 г
бета Криптоксантин 2.244 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.611 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 4.5% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.781 мг 1.8 мг 43.4% 15.2% 230 г
Витамин В4, холин 182.24 мг 500 мг 36.4% 12.8% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 1.833 мг 5 мг 36.7% 12.9% 273 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 4.8% 735 г
Витамин В9, фолаты 28.856 мкг 400 мкг 7.2% 2.5% 1386 г
Витамин В12, кобаламин 1.87 мкг 3 мкг 62.3% 21.9% 160 г
Витамин C, аскорбиновая 5.19 мг 90 мг 5.8% 2% 1734 г
Витамин D, кальциферол 0.53 мкг 10 мкг 5.3% 1.9% 1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.3% 10870 г
Витамин Н, биотин 12.48 мкг 50 мкг 25% 8.8% 401 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 4.239 мг 20 мг 21.2% 7.4% 472 г
Ниацин 0.492 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 682.46 мг 2500 мг 27.3% 9.6% 366 г
Кальций, Ca 545.86 мг 1000 мг 54.6% 19.2% 183 г
Магний, Mg 64.98 мг 400 мг 16.2% 5.7% 616 г
Натрий, Na 246.74 мг 1300 мг 19% 6.7% 527 г
Сера, S 160.18 мг 1000 мг 16% 5.6% 624 г
Фосфор, P 435.8 мг 800 мг 54.5% 19.1% 184 г
Хлор, Cl 516.96 мг 2300 мг 22.5% 7.9% 445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.9 мкг ~
Железо, Fe 0.925 мг 18 мг 5.1% 1.8% 1946 г
Йод, I 43.66 мкг 150 мкг 29.1% 10.2% 344 г
Кобальт, Co 5.767 мкг 10 мкг 57.7% 20.3% 173 г
Марганец, Mn 0.0522 мг 2 мг 2.6% 0.9% 3831 г
Медь, Cu 68.7 мкг 1000 мкг 6.9% 2.4% 1456 г
Молибден, Mo 23.289 мкг 70 мкг 33.3% 11.7% 301 г
Олово, Sn 36.11 мкг ~
Селен, Se 14.692 мкг 55 мкг 26.7% 9.4% 374 г
Стронций, Sr 47.22 мкг ~
Фтор, F 98.67 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 4054 г
Хром, Cr 9.6 мкг 50 мкг 19.2% 6.7% 521 г
Цинк, Zn 1.992 мг 12 мг 16.6% 5.8% 602 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.289 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 19.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.192 г ~
Лизин 0.16 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.201 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.126 г ~
Аспарагиновая кислота 0.219 г ~
Глицин 0.075 г ~
Глутаминовая кислота 0.315 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.056 мг ~
Стигмастерол 0.033 мг ~
бета Ситостерол 0.022 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.887 г min 16.8 г 5.3% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.73 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.224 г от 11.2 до 20.6 г 2% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.196 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность сыр домашний составляет 284,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 284.8 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 20.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 43,4 %, холином - 36,4 %, витамином B5 - 36,7 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 62,3 %, витамином H - 25 %, витамином PP - 21,2 %, калием - 27,3 %, кальцием - 54,6 %, магнием - 16,2 %, фосфором - 54,5 %, хлором - 22,5 %, йодом - 29,1 %, кобальтом - 57,7 %, молибденом - 33,3 %, селеном - 26,7 %, хромом - 19,2 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сыр домашний, калорийность 284,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты