Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 300 г
Подсолнечное масло 15 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 15 г
Картофель (Запекание) 400 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 265 г
Морковь (Запекание) 200 г
Сметана 15% жирности 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Свекла (Запекание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.5% 1118 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.7% 622 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.3% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3144 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 308.9 мкг 900 мкг 34.3% 25% 291 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 1.455 мг 5 мг 29.1% 21.2% 344 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 6.3% 1169 г
Витамин В4, холин 67.99 мг 500 мг 13.6% 9.9% 735 г
Витамин В5, пантотеновая 0.571 мг 5 мг 11.4% 8.3% 876 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 5.5% 1342 г
Витамин В9, фолаты 7.704 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5192 г
Витамин В12, кобаламин 2.045 мкг 3 мкг 68.2% 49.7% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 2% 3734 г
Витамин D, кальциферол 6.029 мкг 10 мкг 60.3% 44% 166 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.979 мг 15 мг 6.5% 4.7% 1532 г
Витамин Н, биотин 4.17 мкг 50 мкг 8.3% 6% 1199 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.927 мг 20 мг 9.6% 7% 1038 г
Ниацин 0.789 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.98 мг 2500 мг 10.4% 7.6% 962 г
Кальций, Ca 53.13 мг 1000 мг 5.3% 3.9% 1882 г
Кремний, Si 27.106 мг 30 мг 90.4% 65.9% 111 г
Магний, Mg 30.65 мг 400 мг 7.7% 5.6% 1305 г
Натрий, Na 1175.35 мг 1300 мг 90.4% 65.9% 111 г
Сера, S 78.12 мг 1000 мг 7.8% 5.7% 1280 г
Фосфор, P 114.3 мг 800 мг 14.3% 10.4% 700 г
Хлор, Cl 1547.55 мг 2300 мг 67.3% 49.1% 149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 250.3 мкг ~
Бор, B 97 мкг ~
Ванадий, V 56.78 мкг ~
Железо, Fe 1.212 мг 18 мг 6.7% 4.9% 1485 г
Йод, I 15.04 мкг 150 мкг 10% 7.3% 997 г
Кобальт, Co 10.829 мкг 10 мкг 108.3% 78.9% 92 г
Литий, Li 27.817 мкг ~
Марганец, Mn 0.1869 мг 2 мг 9.3% 6.8% 1070 г
Медь, Cu 96.26 мкг 1000 мкг 9.6% 7% 1039 г
Молибден, Mo 8.856 мкг 70 мкг 12.7% 9.3% 790 г
Никель, Ni 5.268 мкг ~
Олово, Sn 2.45 мкг ~
Рубидий, Rb 193.5 мкг ~
Селен, Se 12.459 мкг 55 мкг 22.7% 16.5% 441 г
Стронций, Sr 7.69 мкг ~
Фтор, F 110.23 мкг 4000 мкг 2.8% 2% 3629 г
Хром, Cr 17.27 мкг 50 мкг 34.5% 25.1% 290 г
Цинк, Zn 0.5784 мг 12 мг 4.8% 3.5% 2075 г
Цирконий, Zr 0.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.582 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.552 г ~
Аланин 0.038 г ~
Аспарагиновая кислота 0.142 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.149 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.048 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 48.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.042 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.241 г min 16.8 г 19.3% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.562 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.583 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.2 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,3 %, бэта-каротином - 29,1 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B12 - 68,2 %, витамином D - 60,3 %, кремнием - 90,4 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 67,3 %, кобальтом - 108,3 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 22,7 %, хромом - 34,5 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 137,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы