Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Свинина мясная (Тушение) 1645 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Морковь (Тушение) 270 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Итальянские Травы [Kotanyi] 2 г
Сок томатный 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.8 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 702 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 4.9% 844 г
Жиры 21.5 г 56 г 38.4% 16% 260 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.5% 9522 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.3% 3323 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208 мкг 900 мкг 23.1% 9.6% 433 г
альфа Каротин 0.005 мкг ~
бета Каротин 1.248 мг 5 мг 25% 10.4% 401 г
бета Криптоксантин 0.009 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.171 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 7.2% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.3% 1856 г
Витамин В4, холин 45.37 мг 500 мг 9.1% 3.8% 1102 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 2.8% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 4.5% 935 г
Витамин В9, фолаты 4.208 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9506 г
Витамин C, аскорбиновая 4.22 мг 90 мг 4.7% 2% 2133 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.266 мг 15 мг 8.4% 3.5% 1185 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.116 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 43103 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.6889 мг 20 мг 18.4% 7.7% 542 г
Ниацин 1.822 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.9 мг 2500 мг 11.4% 4.8% 874 г
Кальций, Ca 12.82 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7800 г
Кремний, Si 2.593 мг 30 мг 8.6% 3.6% 1157 г
Магний, Mg 22.98 мг 400 мг 5.7% 2.4% 1741 г
Натрий, Na 182.26 мг 1300 мг 14% 5.8% 713 г
Сера, S 138.74 мг 1000 мг 13.9% 5.8% 721 г
Фосфор, P 116.6 мг 800 мг 14.6% 6.1% 686 г
Хлор, Cl 260.14 мг 2300 мг 11.3% 4.7% 884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 9.06 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 3.3% 1286 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7042 г
Кобальт, Co 5.292 мкг 10 мкг 52.9% 22.1% 189 г
Литий, Li 0.549 мкг ~
Марганец, Mn 0.0545 мг 2 мг 2.7% 1.1% 3670 г
Медь, Cu 109.73 мкг 1000 мкг 11% 4.6% 911 г
Молибден, Mo 9.736 мкг 70 мкг 13.9% 5.8% 719 г
Никель, Ni 7.82 мкг ~
Олово, Sn 17.29 мкг ~
Рубидий, Rb 88.8 мкг ~
Селен, Se 0.15 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 36667 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Фтор, F 46.88 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8532 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 6.8% 611 г
Цинк, Zn 1.3394 мг 12 мг 11.2% 4.7% 896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.572 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.458 г ~
Лейцин 0.686 г ~
Лизин 0.791 г ~
Метионин 0.216 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.71 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.505 г ~
Аспарагиновая кислота 0.89 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.451 г ~
Глутаминовая кислота 1.517 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 28.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.035 мг ~
бета Ситостерол 3.766 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.266 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.665 г ~
17:0 Маргариновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 2.481 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.501 г min 16.8 г 56.6% 23.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.688 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.96 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.367 г от 11.2 до 20.6 г 30.1% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.159 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.136 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 239,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 21.5 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,1 %, бэта-каротином - 25 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 11,4 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 11,3 %, кобальтом - 52,9 %, медью - 11 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 16,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 239,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы