Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Сахар песок 30 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Вода 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.6 ккал 1684 ккал 12.6% 6% 796 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.7% 1000 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.2% 4000 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 8.5% 557 г
Углеводы (общие) 41.1 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 14.4% 328 г
Вода 43.5 г 2273 г 1.9% 0.9% 5225 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 125.535 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 9.1% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.6% 1856 г
Витамин В4, холин 17.8 мг 500 мг 3.6% 1.7% 2809 г
Витамин В5, пантотеновая 0.362 мг 5 мг 7.2% 3.4% 1381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 5.6% 851 г
Витамин В9, фолаты 27.461 мкг 400 мкг 6.9% 3.3% 1457 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3667 г
бета Токоферол 0.131 мг ~
гамма Токоферол 1.09 мг ~
Витамин Н, биотин 0.128 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 39063 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.8897 мг 20 мг 14.4% 6.8% 692 г
Ниацин 0.049 мг ~
Бетаин 41.541 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.89 мг 2500 мг 8.4% 4% 1191 г
Кальций, Ca 25.51 мг 1000 мг 2.6% 1.2% 3920 г
Магний, Mg 79.01 мг 400 мг 19.8% 9.4% 506 г
Натрий, Na 443.38 мг 1300 мг 34.1% 16.1% 293 г
Сера, S 77.8 мг 1000 мг 7.8% 3.7% 1285 г
Фосфор, P 206.3 мг 800 мг 25.8% 12.2% 388 г
Хлор, Cl 681.74 мг 2300 мг 29.6% 14% 337 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.114 мг 18 мг 11.7% 5.5% 851 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 0.8% 5848 г
Марганец, Mn 2.3425 мг 2 мг 117.1% 55.3% 85 г
Медь, Cu 238.64 мкг 1000 мкг 23.9% 11.3% 419 г
Молибден, Mo 1.883 мкг 70 мкг 2.7% 1.3% 3717 г
Селен, Se 35.265 мкг 55 мкг 64.1% 30.3% 156 г
Фтор, F 37.11 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10779 г
Цинк, Zn 1.4957 мг 12 мг 12.5% 5.9% 802 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.964 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.372 г ~
Валин 0.325 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.256 г ~
Лейцин 0.516 г ~
Лизин 0.209 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.415 г ~
Глицин 0.327 г ~
Глутаминовая кислота 2.476 г ~
Пролин 1.186 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.16 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.235 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.166 г min 16.8 г 1% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.159 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.625 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 211,6 кКал.

  • Порция = 2 гр (4.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.6 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 43.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином PP - 14,4 %, магнием - 19,8 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 29,6 %, железом - 11,7 %, марганцем - 117,1 %, медью - 23,9 %, селеном - 64,1 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 211,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы