Рецепт печень куринная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куринная с луком и морковью

Печень куриная 900 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Морковь, желтая (Жарка) 200 г
Масло оливковое (рафинирванное для жарки) Глобус 30 г
Молоко 3,2% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куринная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1326 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 15.1% 521 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.8% 1167 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.5% 3131 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8045 мкг 900 мкг 893.9% 703.9% 11 г
Ретинол 8.018 мг ~
бета Каротин 0.234 мг 5 мг 4.7% 3.7% 2137 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 18.7% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.409 мг 1.8 мг 78.3% 61.7% 128 г
Витамин В4, холин 129.89 мг 500 мг 26% 20.5% 385 г
Витамин В5, пантотеновая 0.063 мг 5 мг 1.3% 1% 7937 г
Витамин В6, пиридоксин 0.638 мг 2 мг 31.9% 25.1% 313 г
Витамин В9, фолаты 163.363 мкг 400 мкг 40.8% 32.1% 245 г
Витамин В12, кобаламин 11.078 мкг 3 мкг 369.3% 290.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.47 мг 90 мг 20.5% 16.1% 487 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.126 мг 15 мг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28409 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.2175 мг 20 мг 46.1% 36.3% 217 г
Ниацин 6.862 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.82 мг 2500 мг 10.2% 8% 985 г
Кальций, Ca 21.46 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4660 г
Магний, Mg 23.46 мг 400 мг 5.9% 4.6% 1705 г
Натрий, Na 70.38 мг 1300 мг 5.4% 4.3% 1847 г
Сера, S 149.26 мг 1000 мг 14.9% 11.7% 670 г
Фосфор, P 196.6 мг 800 мг 24.6% 19.4% 407 г
Хлор, Cl 13.99 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 16440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.2 мкг ~
Бор, B 66.8 мкг ~
Ванадий, V 14.7 мкг ~
Железо, Fe 12.019 мг 18 мг 66.8% 52.6% 150 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11538 г
Кобальт, Co 11.247 мкг 10 мкг 112.5% 88.6% 89 г
Литий, Li 0.891 мкг ~
Марганец, Mn 0.2849 мг 2 мг 14.2% 11.2% 702 г
Медь, Cu 286.49 мкг 1000 мкг 28.6% 22.5% 349 г
Молибден, Mo 41.722 мкг 70 мкг 59.6% 46.9% 168 г
Никель, Ni 1.448 мкг ~
Рубидий, Rb 88.3 мкг ~
Селен, Se 36.481 мкг 55 мкг 66.3% 52.2% 151 г
Фтор, F 13.92 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28736 г
Хром, Cr 6.83 мкг 50 мкг 13.7% 10.8% 732 г
Цинк, Zn 4.6269 мг 12 мг 38.6% 30.4% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.705 г ~
Валин 0.847 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.299 г ~
Лизин 0.726 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 0.662 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.98 г ~
Аспарагиновая кислота 1.262 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 1.898 г ~
Пролин 0.68 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.608 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.314 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.129 г min 16.8 г 6.7% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность печень куринная с луком и морковью составляет 127 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

печень куринная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 893,9 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 78,3 %, холином - 26 %, витамином B6 - 31,9 %, витамином B9 - 40,8 %, витамином B12 - 369,3 %, витамином C - 20,5 %, витамином PP - 46,1 %, фосфором - 24,6 %, железом - 66,8 %, кобальтом - 112,5 %, марганцем - 14,2 %, медью - 28,6 %, молибденом - 59,6 %, селеном - 66,3 %, хромом - 13,7 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен печень куринная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куринная с луком и морковью, калорийность 127 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куринная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги