Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Ветчина Филейная [Папа Может ] 541 г
Огурцы маринованные с укропом 259 г
Яйцо куриное (Варка) 531 г
Морковь (Варка в кожуре) 302 г
Картофель отварной по 1-206 562 г
Горошек зеленый. Консервы 308 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.6 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1362 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 6% 1357 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 12.1% 667 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.3% 3532 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2940 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 281.7 мкг 900 мкг 31.3% 25.3% 319 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 1.24 мкг ~
бета Каротин 1.389 мг 5 мг 27.8% 22.5% 360 г
бета Криптоксантин 2.861 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.67 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.1% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 5.4% 1488 г
Витамин В4, холин 56.41 мг 500 мг 11.3% 9.1% 886 г
Витамин В5, пантотеновая 0.417 мг 5 мг 8.3% 6.7% 1199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 4.4% 1852 г
Витамин В9, фолаты 5.955 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6717 г
Витамин В12, кобаламин 0.102 мкг 3 мкг 3.4% 2.8% 2941 г
Витамин C, аскорбиновая 4.77 мг 90 мг 5.3% 4.3% 1887 г
Витамин D, кальциферол 0.43 мкг 10 мкг 4.3% 3.5% 2326 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.638 мг 15 мг 17.6% 14.2% 569 г
Витамин Н, биотин 4.181 мкг 50 мкг 8.4% 6.8% 1196 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 3.7% 2182 г
Витамин РР, НЭ 1.3104 мг 20 мг 6.6% 5.3% 1526 г
Ниацин 0.441 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.55 мг 2500 мг 7% 5.7% 1432 г
Кальций, Ca 26.31 мг 1000 мг 2.6% 2.1% 3801 г
Кремний, Si 3.78 мг 30 мг 12.6% 10.2% 794 г
Магний, Mg 14.59 мг 400 мг 3.6% 2.9% 2742 г
Натрий, Na 206.8 мг 1300 мг 15.9% 12.9% 629 г
Сера, S 42.29 мг 1000 мг 4.2% 3.4% 2365 г
Фосфор, P 67.1 мг 800 мг 8.4% 6.8% 1192 г
Хлор, Cl 38.31 мг 2300 мг 1.7% 1.4% 6004 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.5 мкг ~
Бор, B 30.4 мкг ~
Ванадий, V 11.93 мкг ~
Железо, Fe 0.901 мг 18 мг 5% 4% 1998 г
Йод, I 4.43 мкг 150 мкг 3% 2.4% 3386 г
Кобальт, Co 2.346 мкг 10 мкг 23.5% 19% 426 г
Литий, Li 0.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.0821 мг 2 мг 4.1% 3.3% 2436 г
Медь, Cu 75.78 мкг 1000 мкг 7.6% 6.1% 1320 г
Молибден, Mo 4.504 мкг 70 мкг 6.4% 5.2% 1554 г
Никель, Ni 0.567 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 6.289 мкг 55 мкг 11.4% 9.2% 875 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 19.33 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20693 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4132 г
Цинк, Zn 0.3941 мг 12 мг 3.3% 2.7% 3045 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.201 г ~
Валин 0.175 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.245 г ~
Лизин 0.209 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.15 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.147 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.253 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.162 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.106 г ~
Глутаминовая кислота 0.429 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 62%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.335 мг ~
бета Ситостерол 10.53 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.77 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.294 г min 16.8 г 13.7% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.111 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.79 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 123,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.6 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,3 %, бэта-каротином - 27,8 %, холином - 11,3 %, витамином E - 17,6 %, кремнием - 12,6 %, кобальтом - 23,5 %, селеном - 11,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 123,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты