Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая	500 г
Помидор (томат), грунтовый	900 г
Томатная паста. Консервы	25 г
Вино, столовое, красное	100 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	150 г
Оливковое масло	30 г
Лук репчатый	500 г

Способ приготовления

На оливковом масле обжарить говяжий фарш, пока он не станет светлым,затем добавить лук, затем нарезанные помидоры. немного всё поджарить вместе. Затем добавляем томатную пасту, 2 ст. Л., .Добавляем по вкусу специи- орегано базилик, перец, чеснок, сухое красное вино, тушим до полной готовности фарша. В конце добавляем натёртый сыр. Можно посыпать зеленью. В среднем готовится блюдо 30-40 минут,

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.7 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1419 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	9.2%	916 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	10.5%	800 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.5%	5475 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.5%	1538 г
Вода	77.7 г	2273 г	3.4%	2.9%	2925 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.5 г	~
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.2 мкг	900 мкг	7.4%	6.2%	1360 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.349 мг	5 мг	7%	5.9%	1433 г
Лютеин + Зеаксантин	0.272 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.1%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	3.5%	2466 г
Витамин В4, холин	25.39 мг	500 мг	5.1%	4.3%	1969 г
Витамин В5, пантотеновая	0.27 мг	5 мг	5.4%	4.5%	1852 г
Витамин В6, пиридоксин	0.212 мг	2 мг	10.6%	8.9%	943 г
Витамин В9, фолаты	7.54 мкг	400 мкг	1.9%	1.6%	5305 г
Витамин В12, кобаламин	0.336 мкг	3 мкг	11.2%	9.4%	893 г
Витамин C, аскорбиновая	12.98 мг	90 мг	14.4%	12.1%	693 г
Витамин D, кальциферол	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	24390 г
Витамин D3, холекальциферол	0.041 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.614 мг	15 мг	4.1%	3.5%	2443 г
Витамин Н, биотин	0.745 мкг	50 мкг	1.5%	1.3%	6711 г
Витамин К, филлохинон	4.8 мкг	120 мкг	4%	3.4%	2500 г
Витамин РР, НЭ	1.8385 мг	20 мг	9.2%	7.8%	1088 г
Ниацин	0.271 мг	~
Бетаин	2.893 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	252 мг	2500 мг	10.1%	8.5%	992 г
Кальций, Ca	73.21 мг	1000 мг	7.3%	6.1%	1366 г
Кремний, Si	3.583 мг	30 мг	11.9%	10%	837 г
Магний, Mg	20.68 мг	400 мг	5.2%	4.4%	1934 г
Натрий, Na	18.59 мг	1300 мг	1.4%	1.2%	6993 г
Сера, S	95.28 мг	1000 мг	9.5%	8%	1050 г
Фосфор, P	122.7 мг	800 мг	15.3%	12.9%	652 г
Хлор, Cl	31.56 мг	2300 мг	1.4%	1.2%	7288 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	145.8 мкг	~
Бор, B	92.3 мкг	~
Ванадий, V	0.2 мкг	~
Железо, Fe	0.999 мг	18 мг	5.6%	4.7%	1802 г
Йод, I	1.6 мкг	150 мкг	1.1%	0.9%	9375 г
Кобальт, Co	3.866 мкг	10 мкг	38.7%	32.6%	259 г
Литий, Li	11.837 мкг	~
Марганец, Mn	0.12 мг	2 мг	6%	5.1%	1667 г
Медь, Cu	88.05 мкг	1000 мкг	8.8%	7.4%	1136 г
Молибден, Mo	3.197 мкг	70 мкг	4.6%	3.9%	2190 г
Никель, Ni	5.986 мкг	~
Рубидий, Rb	170.4 мкг	~
Селен, Se	7.142 мкг	55 мкг	13%	11%	770 г
Фтор, F	19.94 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	20060 г
Хром, Cr	2.49 мкг	50 мкг	5%	4.2%	2008 г
Цинк, Zn	1.3107 мг	12 мг	10.9%	9.2%	916 г
Цирконий, Zr	1.96 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.156 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	1.8 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.142 г	~
Аргинин*	0.348 г	~
Валин	0.247 г	~
Гистидин*	0.159 г	~
Изолейцин	0.232 г	~
Лейцин	0.398 г	~
Лизин	0.425 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.208 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.204 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты	0.482 г	~
Аланин	0.308 г	~
Аспарагиновая кислота	0.498 г	~
Гидроксипролин	0.049 г	~
Глицин	0.302 г	~
Глутаминовая кислота	0.961 г	~
Пролин	0.237 г	~
Серин	0.201 г	~
Тирозин	0.166 г	~
Цистеин	0.065 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.74 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.361 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.103 г	~
6:0 Капроновая	0.038 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.062 г	~
12:0 Лауриновая	0.077 г	~
14:0 Миристиновая	0.341 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.579 г	~
18:0 Стеариновая	0.65 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.008 г	min 16.8 г	17.9%	15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.224 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.737 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.358 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.271 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.7 кКал	-%
	Белки	8.3 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	4 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	77.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,2 %, витамином C - 14,4 %, кремнием - 11,9 %, фосфором - 15,3 %, кобальтом - 38,7 %, селеном - 13 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 118,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп со свининой и грибами

Лучшие рационы

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе