Рецепт Нуга шоколадная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Нуга шоколадная

Яичный белок куриный 35 г
Сахар песок 290 г
Мед пчелиный 100 г
Вода 100 г
Фундук жареный 30 г
Кешью 50 г
Грецкий орех 50 г
Тёмный шоколад 54.5% 100 г
Миндаль, сухая обжарка, без соли 35 г
Кедровый орех, поджаренный, (Навахо) 0 г
Пекан, орех 0 г
Фисташки, сырые 20 г
Способ приготовления

Шоколадная нуга с орехами (рамка 15*15см) ___________________________________________________________________ Белки 32гр Сахар 280гр +10гр(для белков) Мёд 100гр Вода 100гр Шоколад тёмный 100гр Орехи (у меня миндаль, фундук, кешью, грецкие и кедровые) 150гр 1. Сначала приготовить рамку, дно обтянуть фольгой. 2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. Отложить. 3. В сотейнике объединить мёд, сахар и воду. Поставить на плиту и сварить сироп до 135С. 4. Когда сироп достигнет 110С, начинаем взбивать белок на средней скорости. Взбить до пены, добавить сахар (10гр) и взбить до пиков. 5. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой сироп. Продолжаем взбивать, чтобы немного охладить массу. Когда масса начнет закручиваться на венчики, добавить растопленный шоколад, перемешать. 6. Добавить орехи и быстро вмешать их при помощи лопатки. 7. Выложить массу в рамку, руками придать ровную форму. 8. Убрать в холодильник на 2 часа, затем нарезать на кусочки. !!!Срок хранения нуги 6-8 месяцев

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Нуга шоколадная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 501.3 ккал 1684 ккал 29.8% 5.9% 336 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 1.8% 1118 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 7.7% 259 г
Углеводы 68.8 г 219 г 31.4% 6.3% 318 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 1.7% 1176 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 52941 г
альфа Каротин 0.311 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Лютеин + Зеаксантин 90.35 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 1.5% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 1.5% 1304 г
Витамин В4, холин 17.68 мг 500 мг 3.5% 0.7% 2828 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 1.1% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 1.9% 1070 г
Витамин В9, фолаты 22.432 мкг 400 мкг 5.6% 1.1% 1783 г
Витамин В12, кобаламин 0.004 мкг 3 мкг 0.1% 75000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 0.3% 7317 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.987 мг 15 мг 19.9% 4% 502 г
бета Токоферол 0.017 мг ~
гамма Токоферол 0.674 мг ~
дельта Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 5.705 мкг 50 мкг 11.4% 2.3% 876 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 0.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 1.607 мг 20 мг 8% 1.6% 1245 г
Ниацин 0.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.29 мг 2500 мг 7.6% 1.5% 1321 г
Кальций, Ca 43.51 мг 1000 мг 4.4% 0.9% 2298 г
Кремний, Si 15.941 мг 30 мг 53.1% 10.6% 188 г
Магний, Mg 69.98 мг 400 мг 17.5% 3.5% 572 г
Натрий, Na 15.58 мг 1300 мг 1.2% 0.2% 8344 г
Сера, S 51.7 мг 1000 мг 5.2% 1% 1934 г
Фосфор, P 100.9 мг 800 мг 12.6% 2.5% 793 г
Хлор, Cl 19.26 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 11942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.5 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Ванадий, V 17.37 мкг ~
Железо, Fe 1.175 мг 18 мг 6.5% 1.3% 1532 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 0.3% 6726 г
Кобальт, Co 2.635 мкг 10 мкг 26.4% 5.3% 380 г
Литий, Li 2.126 мкг ~
Марганец, Mn 0.635 мг 2 мг 31.8% 6.3% 315 г
Медь, Cu 407.77 мкг 1000 мкг 40.8% 8.1% 245 г
Молибден, Mo 6.862 мкг 70 мкг 9.8% 2% 1020 г
Никель, Ni 24.58 мкг ~
Рубидий, Rb 4.6 мкг ~
Селен, Se 2.897 мкг 55 мкг 5.3% 1.1% 1899 г
Стронций, Sr 33.95 мкг ~
Титан, Ti 7.35 мкг ~
Фтор, F 91.86 мкг 4000 мкг 2.3% 0.5% 4354 г
Хром, Cr 9.2 мкг 50 мкг 18.4% 3.7% 543 г
Цинк, Zn 1.0271 мг 12 мг 8.6% 1.7% 1168 г
Цирконий, Zr 6.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 58.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.411 г ~
Валин 0.201 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.275 г ~
Лизин 0.137 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.126 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.191 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.163 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.351 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.208 г ~
Глутаминовая кислота 0.792 г ~
Пролин 0.158 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.577 г от 0.9 до 3.7 г 64.1% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 4.72 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 6.656 мг ~
Кампестерол 0.529 мг ~
Стигмастерол 0.373 мг ~
бета Ситостерол 12.799 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.718 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.688 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.154 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.667 г min 16.8 г 21.8% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.343 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.187 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.294 г от 11.2 до 20.6 г 38.3% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.732 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.143 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.562 г ~

Энергетическая ценность Нуга шоколадная составляет 501,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 501.3 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 68.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НУГА ШОКОЛАДНАЯ

Нуга шоколадная богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 19,9 %, витамином H - 11,4 %, кремнием - 53,1 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 26,4 %, марганцем - 31,8 %, медью - 40,8 %, хромом - 18,4 %

Чем полезен Нуга шоколадная

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Нуга шоколадная, калорийность 501,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Нуга шоколадная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты